Közeleg a tél, készüljünk a disznóvágási szezonra!
Igaz, hogy ma már egyre kevesebb háznál tartanak haszonállatot, ahol azonban sertések is vannak, ott kétségkívül a disznótor a téli időszak legnagyobb ünnepe.
hirdetés
Ilyenkor összecsődülnek a rokonok és a barátok, és mire az este éjszakába hajlik, addigra a sertésnek hűlt helye van, ám az asztal roskadozik a sok finom “disznóság” alatt.
Hogyan zajlik egy tradicionális disznóvágás?
A zimankós téli hajnalban még koromsötét van, de a ház népe már izgatottan készülődik. Rövidesen megérkeznek a meghívott segítők, illetve a böllér is befut, kezében cipelve súlyos táskáját, melyben az éles kések és egyéb szerszámok lapulnak.
A pirkadat első jelei még épp csak megjelennek a horizonton, mikor a felespoharak összekoccannak, majd a “fogópálinka” után a társaság a sertésólak felé veszi az irányt. A kiszemelt állat éberen figyel. Mintha érezné a vesztét, izgatottan sétálgat fel s alá. Amikor meglátja az embertömeget, még inkább bepánikol. De a böllér profi, a segítői pedig gyorsak: nem telik el pár perc, mire az állat máris holtan hever a földön.
Az első és legnehezebb feladat letudva, de most jön csak a munka java! Mire a reggeli napsugarak megolvasztják a zúzmarát a fák ágain, a néhai sertés már a rendfán lóg, a szorgos kezek pedig csak bontják és darabolják.
De a nap során odabenn is nagy a sürgés-forgás: ki húst darál, ki hagymás vért süt, ki a pácba kerülő sonkákat és szalonnákat készíti elő, ki a zsírsütéssel foglalatoskodik, ki mosogat. Senki sem üldögél tétlenül, rengeteg a munka.
Kések és pengék mindenütt
Egy disznótoron sokféle vágószerszámra van szükség, de egy jól felkészült társaság ennek nincs is híján. Kézről kézre járnak a nyúzó- és szeletelőkések, a csontozószerszámok, a bordakihúzók, a bárdok, a csontfűrészek, és persze a fenőacélok, hiszen a pengék igen intenzív használatnak vannak most kitéve.
A munkaasztalt vágódeszkák sokasága borítja, amit a szorgos asszonyok gyakran elvisznek és forró vízben megtisztítanak, hisz a higiéniára minden körülmények között ügyelni kell. Ahogy a délelőtt délutánba, majd lassanként estébe vált, a csapat egyre fáradtabb, de a lelkesedésük egy pillanatra sem lankad. A kések továbbra is szakadatlanul dolgoznak, hisz még mindig rengeteg a munka.
De közben már a töltő sem lustálkodik, egyre-másra készülnek az ízletes hurkák, kolbászok, szalámik, no meg persze a disznósajt. Ezek mennek is majd rögvest a füstre, ahová majd a sonkák és szalonnák is követik őket.
Itt a lakoma ideje!
Későre jár, a nap már rég lenyugodott, de lassan a disznótor is a végéhez közeledik. Azok sem voltak restek, akik a konyhában tevékenykedtek, ugyanis készen áll a disznótoros lakoma, tele ínycsiklandozó finomságokkal: savanyú leves, friss kolbászhússal töltött káposzta, resztelt máj, pecsenye.
Az éhes társaság szinte mindent felfal, majd leöblíti jóféle házi borral, melynek eredményeként hamarosan hangos énekszó és nevetés hasít a sötét téli éjszaka fagyos csendjébe.
hírek innen, onnan
2025-től már erre is lehet használni a Szép-kártyát
Az aktív Magyarországért felelős államtitkár javaslatára 2025-től a Szép-kártya sportra és mozgásra költhető alszámlát kap -...
Vadvirágos területekre a városokban is hatalmas szükség van
Egy apró vadvirágos terület is nagy mennyiségű beporzót vonz magához a városi környezetben.
Hatalmas kapushiba miatt veszített két pontot a Liverpool
Hiába Szalah remeklése, Caoimhín Kelleher benézett egy beadást és odalett a győzelem.
Magyarország bekerült az angol televízióba, hazánk hercegnője a híres sorozatban tűnt fel
Magyarország hercegnője a híres angol sorozatban tűnt fel, de nem ez a legfurcsább az egészben.
Németh Kristóf felesége évekig várta, hogy összejöhessen a színésszel
Szikriszt Zita sorra keverte a koktélokat a színész exének.
Vigyázat, van olyan karácsonyi ajándék, amely után adót kell fizetni
Alig ismert adószabály szedi áldozatait: komoly bírságot kaphat, aki nem ismeri, sokan futnak rá
Kampány indul az Egészségablak időpontfoglaló funkciójának népszerűsítésére
Országos plakátkampányt indít az Egészségablak applikáció időpontfoglalás funkciójának népszerűsítésére a Belügyminisztérium -...
Ennyire mások most a karácsonyfák – megható képeken a múlt század ünnepei
A csillogó gömböktől a modern dizájnig mindenki másképp értelmezi az ünnep szimbólumát, de egyvalami közös: a fenyő mindig is az...
Ez a 4 legjobb párakötő szobanövény: távolt tartják a penészt az otthonodtól
A megfelelő szobanövényekkel pillanatok alatt csökkentheted lakásod páratartalmát; cikkünkben most eláruljuk, melyik az a 4, amit érdemes...
Bugyija madzagját húzogatta a bevállalós edzőlány
Lexi aztán a kanapén helyezte magát kényelembe.
Karácsony lázadása: Budapest 50 milliárdot tagadna meg az államtól a költségvetési harcban
Benyújtotta a főváros jövő évi költségvetésének tervezetét Karácsony Gergely. Az önkormányzati szolidaritási hozzájárulás...
Óriási fordulat a zöld rendszámok ügyében
A közlekedés károsanyag-kibocsátása a korábbi évek folyamatos növekedése után tavaly 7 százalékos csökkenésbe fordult Magyarországon.
Sport
Furcsa döntést hozott Szoboszlai Dominik kapcsán a Liverpool edzője
Szerda este a Newcastle otthonában lép pályára Arne Slot csapata.
Közelebb kerültünk ahhoz, hogy Szoboszlai több csapattársa is a Liverpoolnál maradjon
Jó híreket kaptak a Liverpool szurkolói.
Hihetetlen történet: a 69 éves Szabó Andrással gerincműtétjét követően sem bírnak a védők
Szabó András a hetvenhez közeledve, vastagbélrák és gerincműtét után sem hagyja ki az Egri Sportcentrum SE egyetlen futballmérkőzését sem. Mindezt nem nézőként, hanem játékosként tette, a hétvégi Pélyi Szdse
Álomszerda a sportrajongóknak: pályán a Liverpool, a Real és a Veszprém is
December 4., szerda, élő sportközvetítések: M4 Sport 19.00: Labdarúgás, NB I, 5. fordulóból elhalasztott mérkőzés, ETO FC Győr-Puskás Akadémia Sport 1 4.00:... Read More... A Álomszerda a sportrajongóknak: pályá
Hárommeccses eltiltást kapott a bíróval csúnyán beszélő magyar válogatott támadó - videó
Három mérkőzésre szóló eltiltást kapott Németh Krisztián, az NB I-ben szereplő MTK Budapest labdarúgója.
Szoboszlai csereként vállalt kulcsszerepet a Liverpool pontszerzésében
Kelleher kapus a 90. percben hibázott hatalmasat, ezen úszott el a bravúros fordítás és győzelem.
Guardiola összeveszett a sztárjátékosával? Reagált a sztáredző
A televíziós szakértő azt vette észre, valami nem stimmel Pep Guardiola és Kevin De Bruyne között.
Válik az álompár. Szakított a magyar topmodell és a milliárdos futballista
Megannyi rajongó döbbent meg a futótűzként terjedő híren, miszerint 12 év együttélés és kétévnyi házasság után válik az álompár, a magyar topmodell, Varga Viktória és a milliárdos futballsztár, Graziano Pel
Neuer ejtette ki a Bayernt a Német Kupából
A Bayern München az idei szezonban a Bundesligában még nem talált legyőzőre, a Bajnokok Ligájában viszont már kétszer kikapott, és tegnap este hazai vereséggel kiesett a Német Kupából. A három vereség közül kett
A Liverpool már télen leigazolná Kerkez Milost, de egy másik angol gigász még bekavarhat
A teamtalk.com arról ír, hogy az angol bajnokság éllovasa, a Liverpool a téli átigazolási időszakban Kerkez Milost és Martin Zubimendit […] A A Liverpool már télen leigazolná Kerkez Milost, de egy másik angol gigás
Mbappé ismét tizenegyest hibázott, a Real Madrid ki is kapott
Kylian Mbappé egy héten belül a második tizenegyesét hagyta ki, és ez is sokba került a Realnak.
Lamine Yamal szabadalmaztatni akarja egyedülálló bravúrját, a trivelát
Az kifliszerű beadás bal külsővel, jobbról borzasztó nehéz rúgásfajta.
Pécs
A Biokom egy újabb lépést tett a városban a szemléletformálás felé
A Városi Csemetekertből a pályázaton nyertes intézmények növényeket és olyan eszközöket kapnak, amelyek segítik a kertészkedést.
Változik a buszközlekedés szombaton
Munkanap-áthelyezés miatt munkanapokra érvényes menetrend szerint közlekednek a buszok majd.
Nyugtató praktikák: Ringatás, babahinta, masszázs – Hogyan segítsünk babánknak a nehéz időszakokban?
Az első két évben a babák nem tudják szavakkal kifejezni fájdalmukat, de szerencsére mi, szülők ott vagyunk, hogy megnyugtassuk és segítsünk nekik. Bár néha tehetetlennek érezhetjük magunkat, számos praktika létezik, amellyel enyhíthetjük a babánk szenvedését. A babák ösztönösen igénylik a ringatást, ami az anyaméhben töltött időre emlékezteti őket. A karban tartás és ringatás megnyugtatja a […]
Érdemes lesz az égre nézni szombaton, ragyogni fog a Jupiter
Szombaton este kerül oppozícióba, vagyis a Földdel való szembenállásba a Jupiter.
Egy sásdi áruházban keletkezett tűz
A villanyóra szekrénye okozott kisebb tüzet.
Sebet varrhatunk, szövetet is vizsgálhatunk a pécsi orvos- és gyógyszerészkar nyílt napján
A biotechnológia rejtelmeibe, a 3D nyomtatás fortélyaiba, valamint a jövő orvosainak ultramodern eszközökkel történő képzésébe is betekintést kapnak azok, akik december 11-én ellátogatnak a Pécsi Tudományegyetem Általános Orvostudományi Kar és a Gyógyszerésztudományi Kar nyílt napjára. Az érdeklődők kipróbálhatják magukat sebvarrásban, fogtömésben, valamint krém- és gyógyteakészítésben is, emellett szakbemutatók segítségével ismerkedhetnek a gyógyítás tudományával. A 9–14 […]
Konkoly Zsófia az Év Egyetemi Parasportolója
December 3-án a budapesti Ludovika Arénában díjazták az év egyetemi sportolóit.
Soha így nem viselkedett még magyar politikus egy nyilvános eseményen, mint Menczer Tamás Pécsett
Magyar Péter, a Tisza Párt elnöke ma délelőtt a pécsi Szikla utcai Befogadó Gyermekotthonhoz látogatott. Az intézmény vezetője korábban ugyan maga hívta meg Magyart, az államtitkárság azonban később letiltotta a látogatást, így a politikust nem engedték be az épületbe, amely előtt Fülöp Attila gondoskodáspolitikáért felelős államtitkár várta őt. Nem sokkal később azonban megérkezett a Fidesz […]
Így előzhetjük meg a lakástüzeket az ünnepek alatt
Annak érdekében, hogy az advent ne végződjön tragédiával, a katasztrófavédelem felhívja a figyelmet pár fontos intézkedésre.
Gyugyi László előtt tisztelegve tartottak emléknapokat a Zsolnay Negyedben
Az esemény célja a méltó búcsúzás mellett a műgyűjtő emlékének és örökségének ápolása volt.
Bulvár
Szexmunkások, mi volt a legszomorúbb dolog, amit egy kliens kért?
Vannak ügyfelek, akiknek egészen különleges – és elgondolkodtató – kívánságaik vannak.
Így hangzott a 15 milliós kérdés a Legyen Ön is milliomosban, ami nem is volt annyira bonyolult, mint elsőre hinnéd
Nem indult el olyan régen az új évad, és valaki máris eljutott a 12-ik kérdésig a Legyen Ön is milliomosban.
Visszanézte a Google utcaképeit a házukról: a férfi nem számított arra, amit talált
Megható, mire bukkantak a Google Utcakép fotóján.
December 24-i munkaszüneti nap: a Fidesz eldöntötte a kérdést
A Jobbik hetedik alkalommal nyújtotta be a december 24-ih munkaszüneti napról szóló törvényjavaslatot.
Hadházyval repült be az Orbán-család hatvanpusztai birtoka fölé a francia közszolgálati televízió stábja
A stábot a képviselő reptette meg a luxusbirtok felett. A tévések megszólaltattak helyben lakókat is, és bemutatták a miniszterelnök családját.
Ilyen nincs: behívták a fiatal lányt a szabadnapján dolgozni, hazafelé beugrott egy boltba, utána pedig örökre megváltozott az élete
A lány nagyon mérges volt a főnökre, hihetetlen dolog történt vele hazafelé.
Meghalt egy külföldi nő a szupermarket-ben vásárolt leves miatt, az Egészségügyi Minisztérium közleményt adott ki
A helyi hatóságok megvizsgálták az áldozat házában talált articsókaleves maradékát, és érdekes dologra bukkantak!
Most jött: Így változik a nyugdíjkorhatár férfiak és nők esetében
Mi várható a nyugdíjkorhatár terén 2024-ben?
"Szégyellem magam, hogy ilyen ember van a parlamentben." Nekimentek a képviselőnek a közmeghallgatáson
Lehazugozta, fogalmatlannak nevezte és feljelentéscunamival fenyegette Nyíradony új polgármesterét Tasó László fideszes országgyűlési képviselő, miután az bejelentette, hogy egy külsős átvilágítás legalább 50
Van, ahol már azt kéri a kormány, hogy írják bele az emberek a végrendeletükbe a jelszavaikat is
Számos dolgot megkönnyíthet, ha legalább egy családtagja tudja a jelszavát valamennyi fiókjához – a japán fogyasztóvédelem már egyenesen erre buzdítja a lakosságot.
Rettenetes hírrel állt elő a Digi
Az előfizetők aligha várják a hónap, és így az esztendő végét. Aztán lehet nézni a Digi honlapján új ajánlatokért.
Az EU-ban átlagosan 3,0 százalékkal, Magyarországon 0,7 százalékkal csökkentek októberben az ipari termelői árak
Az előző hónaphoz képest 0,4 százalékkal emelkedtek a termelői árak 2024 októberében az Európai Unióban, az egy évvel korábbi szinttől azonban így is elmaradtak, átlagosan 3,0 százalékkal.
blogmorzsák
A Diótörő katonák eredete
Jöna karácsony, minden üzlet tele diótörő katonákkal, de honnan jöttek és miért?
Parfümöt vennél ajándékba?
Akkor előtte olvasd el ezt a cikket!
Rosszul alszol?
Ezek lehetnek az okai.
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Elmarad a szombati Balaton-átúszás
- Szombattól sűrűbben járnak a balatoni hajók
- Nyolc új viharjelző állomást létesítenek a Balatonnál