Ezt olvasta már?

0

Közeleg a tél, készüljünk a disznóvágási szezonra!

Igaz, hogy ma már egyre kevesebb háznál tartanak haszonállatot, ahol azonban sertések is vannak, ott kétségkívül a disznótor a téli időszak legnagyobb ünnepe.


hirdetés

Ilyenkor összecsődülnek a rokonok és a barátok, és mire az este éjszakába hajlik, addigra a sertésnek hűlt helye van, ám az asztal roskadozik a sok finom “disznóság” alatt.

 

Hogyan zajlik egy tradicionális disznóvágás?

A zimankós téli hajnalban még koromsötét van, de a ház népe már izgatottan készülődik. Rövidesen megérkeznek a meghívott segítők, illetve a böllér is befut, kezében cipelve súlyos táskáját, melyben az éles kések és egyéb szerszámok lapulnak.

A pirkadat első jelei még épp csak megjelennek a horizonton, mikor a felespoharak összekoccannak, majd a “fogópálinka” után a társaság a sertésólak felé veszi az irányt. A kiszemelt állat éberen figyel. Mintha érezné a vesztét, izgatottan sétálgat fel s alá. Amikor meglátja az embertömeget, még inkább bepánikol. De a böllér profi, a segítői pedig gyorsak: nem telik el pár perc, mire az állat máris holtan hever a földön.

Az első és legnehezebb feladat letudva, de most jön csak a munka java! Mire a reggeli napsugarak megolvasztják a zúzmarát a fák ágain, a néhai sertés már a rendfán lóg, a szorgos kezek pedig csak bontják és darabolják.

De a nap során odabenn is nagy a sürgés-forgás: ki húst darál, ki hagymás vért süt, ki a pácba kerülő sonkákat és szalonnákat készíti elő, ki a zsírsütéssel foglalatoskodik, ki mosogat. Senki sem üldögél tétlenül, rengeteg a munka.

 

Kések és pengék mindenütt

Egy disznótoron sokféle vágószerszámra van szükség, de egy jól felkészült társaság ennek nincs is híján. Kézről kézre járnak a nyúzó- és szeletelőkések, a csontozószerszámok, a bordakihúzók, a bárdok, a csontfűrészek, és persze a fenőacélok, hiszen a pengék igen intenzív használatnak vannak most kitéve.

A munkaasztalt vágódeszkák sokasága borítja, amit a szorgos asszonyok gyakran elvisznek és forró vízben megtisztítanak, hisz a higiéniára minden körülmények között ügyelni kell. Ahogy a délelőtt délutánba, majd lassanként estébe vált, a csapat egyre fáradtabb, de a lelkesedésük egy pillanatra sem lankad. A kések továbbra is szakadatlanul dolgoznak, hisz még mindig rengeteg a munka.

De közben már a töltő sem lustálkodik, egyre-másra készülnek az ízletes hurkák, kolbászok, szalámik, no meg persze a disznósajt. Ezek mennek is majd rögvest a füstre, ahová majd a sonkák és szalonnák is követik őket.

 

Itt a lakoma ideje!

Későre jár, a nap már rég lenyugodott, de lassan a disznótor is a végéhez közeledik. Azok sem voltak restek, akik a konyhában tevékenykedtek, ugyanis készen áll a disznótoros lakoma, tele ínycsiklandozó finomságokkal: savanyú leves, friss kolbászhússal töltött káposzta, resztelt máj, pecsenye.

Az éhes társaság szinte mindent felfal, majd leöblíti jóféle házi borral, melynek eredményeként hamarosan hangos énekszó és nevetés hasít a sötét téli éjszaka fagyos csendjébe.

 







0

hírek innen, onnan

2025-től már erre is lehet használni a Szép-kártyát

Az aktív Magyarországért felelős államtitkár javaslatára 2025-től a Szép-kártya sportra és mozgásra költhető alszámlát kap -...

Vadvirágos területekre a városokban is hatalmas szükség van

Egy apró vadvirágos terület is nagy mennyiségű beporzót vonz magához a városi környezetben.

Hatalmas kapushiba miatt veszített két pontot a Liverpool

Hiába Szalah remeklése, Caoimhín Kelleher benézett egy beadást és odalett a győzelem.

Magyarország bekerült az angol televízióba, hazánk hercegnője a híres sorozatban tűnt fel

Magyarország hercegnője a híres angol sorozatban tűnt fel, de nem ez a legfurcsább az egészben.

Németh Kristóf felesége évekig várta, hogy összejöhessen a színésszel

Szikriszt Zita sorra keverte a koktélokat a színész exének.

Vigyázat, van olyan karácsonyi ajándék, amely után adót kell fizetni

Alig ismert adószabály szedi áldozatait: komoly bírságot kaphat, aki nem ismeri, sokan futnak rá

Kampány indul az Egészségablak időpontfoglaló funkciójának népszerűsítésére

Országos plakátkampányt indít az Egészségablak applikáció időpontfoglalás funkciójának népszerűsítésére a Belügyminisztérium -...

Ennyire mások most a karácsonyfák – megható képeken a múlt század ünnepei

A csillogó gömböktől a modern dizájnig mindenki másképp értelmezi az ünnep szimbólumát, de egyvalami közös: a fenyő mindig is az...

Ez a 4 legjobb párakötő szobanövény: távolt tartják a penészt az otthonodtól

A megfelelő szobanövényekkel pillanatok alatt csökkentheted lakásod páratartalmát; cikkünkben most eláruljuk, melyik az a 4, amit érdemes...

Bugyija madzagját húzogatta a bevállalós edzőlány

Lexi aztán a kanapén helyezte magát kényelembe.

Karácsony lázadása: Budapest 50 milliárdot tagadna meg az államtól a költségvetési harcban

Benyújtotta a főváros jövő évi költségvetésének tervezetét Karácsony Gergely. Az önkormányzati szolidaritási hozzájárulás...

Óriási fordulat a zöld rendszámok ügyében

A közlekedés károsanyag-kibocsátása a korábbi évek folyamatos növekedése után tavaly 7 százalékos csökkenésbe fordult Magyarországon.

Sport

Furcsa döntést hozott Szoboszlai Dominik kapcsán a Liverpool edzője

Szerda este a Newcastle otthonában lép pályára Arne Slot csapata.

Hihetetlen történet: a 69 éves Szabó Andrással gerincműtétjét követően sem bírnak a védők

Szabó András a hetvenhez közeledve, vastagbélrák és gerincműtét után sem hagyja ki az Egri Sportcentrum SE egyetlen futballmérkőzését sem. Mindezt nem nézőként, hanem játékosként tette, a hétvégi Pélyi Szdse

Álomszerda a sportrajongóknak: pályán a Liverpool, a Real és a Veszprém is

December 4., szerda, élő sportközvetítések: M4 Sport 19.00: Labdarúgás, NB I, 5. fordulóból elhalasztott mérkőzés, ETO FC Győr-Puskás Akadémia Sport 1 4.00:... Read More... A Álomszerda a sportrajongóknak: pályá

Hárommeccses eltiltást kapott a bíróval csúnyán beszélő magyar válogatott támadó - videó

Három mérkőzésre szóló eltiltást kapott Németh Krisztián, az NB I-ben szereplő MTK Budapest labdarúgója.

Szoboszlai csereként vállalt kulcsszerepet a Liverpool pontszerzésében

Kelleher kapus a 90. percben hibázott hatalmasat, ezen úszott el a bravúros fordítás és győzelem.

Guardiola összeveszett a sztárjátékosával? Reagált a sztáredző

A televíziós szakértő azt vette észre, valami nem stimmel Pep Guardiola és Kevin De Bruyne között.

Válik az álompár. Szakított a magyar topmodell és a milliárdos futballista

Megannyi rajongó döbbent meg a futótűzként terjedő híren, miszerint 12 év együttélés és kétévnyi házasság után válik az álompár, a magyar topmodell, Varga Viktória és a milliárdos futballsztár, Graziano Pel

Neuer ejtette ki a Bayernt a Német Kupából

A Bayern München az idei szezonban a Bundesligában még nem talált legyőzőre, a Bajnokok Ligájában viszont már kétszer kikapott, és tegnap este hazai vereséggel kiesett a Német Kupából. A három vereség közül kett

A Liverpool már télen leigazolná Kerkez Milost, de egy másik angol gigász még bekavarhat

A teamtalk.com arról ír, hogy az angol bajnokság éllovasa, a Liverpool a téli átigazolási időszakban Kerkez Milost és Martin Zubimendit […] A A Liverpool már télen leigazolná Kerkez Milost, de egy másik angol gigás

Mbappé ismét tizenegyest hibázott, a Real Madrid ki is kapott

Kylian Mbappé egy héten belül a második tizenegyesét hagyta ki, és ez is sokba került a Realnak.

Lamine Yamal szabadalmaztatni akarja egyedülálló bravúrját, a trivelát

Az kifliszerű beadás bal külsővel, jobbról borzasztó nehéz rúgásfajta.

0

Pécs

A Biokom egy újabb lépést tett a városban a szemléletformálás felé

A Városi Csemetekertből a pályázaton nyertes intézmények növényeket és olyan eszközöket kapnak, amelyek segítik a kertészkedést.

Változik a buszközlekedés szombaton

Munkanap-áthelyezés miatt munkanapokra érvényes menetrend szerint közlekednek a buszok majd.

Nyugtató praktikák: Ringatás, babahinta, masszázs – Hogyan segítsünk babánknak a nehéz időszakokban?

Az első két évben a babák nem tudják szavakkal kifejezni fájdalmukat, de szerencsére mi, szülők ott vagyunk, hogy megnyugtassuk és segítsünk nekik. Bár néha tehetetlennek érezhetjük magunkat, számos praktika létezik, amellyel enyhíthetjük a babánk szenvedését. A babák ösztönösen igénylik a ringatást, ami az anyaméhben töltött időre emlékezteti őket. A karban tartás és ringatás megnyugtatja a […]

Érdemes lesz az égre nézni szombaton, ragyogni fog a Jupiter

Szombaton este kerül oppozícióba, vagyis a Földdel való szembenállásba a Jupiter.

Egy sásdi áruházban keletkezett tűz

A villanyóra szekrénye okozott kisebb tüzet.

Sebet varrhatunk, szövetet is vizsgálhatunk a pécsi orvos- és gyógyszerészkar nyílt napján

A biotechnológia rejtelmeibe, a 3D nyomtatás fortélyaiba, valamint a jövő orvosainak ultramodern eszközökkel történő képzésébe is betekintést kapnak azok, akik december 11-én ellátogatnak a Pécsi Tudományegyetem Általános Orvostudományi Kar és a Gyógyszerésztudományi Kar nyílt napjára. Az érdeklődők kipróbálhatják magukat sebvarrásban, fogtömésben, valamint krém- és gyógyteakészítésben is, emellett szakbemutatók segítségével ismerkedhetnek a gyógyítás tudományával. A 9–14 […]

Konkoly Zsófia az Év Egyetemi Parasportolója

December 3-án a budapesti Ludovika Arénában díjazták az év egyetemi sportolóit.

Soha így nem viselkedett még magyar politikus egy nyilvános eseményen, mint Menczer Tamás Pécsett

Magyar Péter, a Tisza Párt elnöke ma délelőtt a pécsi Szikla utcai Befogadó Gyermekotthonhoz látogatott. Az intézmény vezetője korábban ugyan maga hívta meg Magyart, az államtitkárság azonban később letiltotta a látogatást, így a politikust nem engedték be az épületbe, amely előtt Fülöp Attila gondoskodáspolitikáért felelős államtitkár várta őt. Nem sokkal később azonban megérkezett a Fidesz […]

Így előzhetjük meg a lakástüzeket az ünnepek alatt

Annak érdekében, hogy az advent ne végződjön tragédiával, a katasztrófavédelem felhívja a figyelmet pár fontos intézkedésre.

Gyugyi László előtt tisztelegve tartottak emléknapokat a Zsolnay Negyedben

Az esemény célja a méltó búcsúzás mellett a műgyűjtő emlékének és örökségének ápolása volt.

0

Bulvár

Szexmunkások, mi volt a legszomorúbb dolog, amit egy kliens kért?

Vannak ügyfelek, akiknek egészen különleges – és elgondolkodtató – kívánságaik vannak.

Így hangzott a 15 milliós kérdés a Legyen Ön is milliomosban, ami nem is volt annyira bonyolult, mint elsőre hinnéd

Nem indult el olyan régen az új évad, és valaki máris eljutott a 12-ik kérdésig a Legyen Ön is milliomosban.

December 24-i munkaszüneti nap: a Fidesz eldöntötte a kérdést

A Jobbik hetedik alkalommal nyújtotta be a december 24-ih munkaszüneti napról szóló törvényjavaslatot.

Hadházyval repült be az Orbán-család hatvanpusztai birtoka fölé a francia közszolgálati televízió stábja

A stábot a képviselő reptette meg a luxusbirtok felett. A tévések megszólaltattak helyben lakókat is, és bemutatták a miniszterelnök családját.

Meghalt egy külföldi nő a szupermarket-ben vásárolt leves miatt, az Egészségügyi Minisztérium közleményt adott ki

A helyi hatóságok megvizsgálták az áldozat házában talált articsókaleves maradékát, és érdekes dologra bukkantak!

Most jött: Így változik a nyugdíjkorhatár férfiak és nők esetében

Mi várható a nyugdíjkorhatár terén 2024-ben?

"Szégyellem magam, hogy ilyen ember van a parlamentben." Nekimentek a képviselőnek a közmeghallgatáson

Lehazugozta, fogalmatlannak nevezte és feljelentéscunamival fenyegette Nyíradony új polgármesterét Tasó László fideszes országgyűlési képviselő, miután az bejelentette, hogy egy külsős átvilágítás legalább 50

Van, ahol már azt kéri a kormány, hogy írják bele az emberek a végrendeletükbe a jelszavaikat is

Számos dolgot megkönnyíthet, ha legalább egy családtagja tudja a jelszavát valamennyi fiókjához – a japán fogyasztóvédelem már egyenesen erre buzdítja a lakosságot.

Rettenetes hírrel állt elő a Digi

Az előfizetők aligha várják a hónap, és így az esztendő végét. Aztán lehet nézni a Digi honlapján új ajánlatokért.

Az EU-ban átlagosan 3,0 százalékkal, Magyarországon 0,7 százalékkal csökkentek októberben az ipari termelői árak

Az előző hónaphoz képest 0,4 százalékkal emelkedtek a termelői árak 2024 októberében az Európai Unióban, az egy évvel korábbi szinttől azonban így is elmaradtak, átlagosan 3,0 százalékkal.

blogmorzsák

A Diótörő katonák eredete

Jöna karácsony, minden üzlet tele diótörő katonákkal, de honnan jöttek és miért?

Parfümöt vennél ajándékba?

Akkor előtte olvasd el ezt a cikket!

Rosszul alszol?

Ezek lehetnek az okai.

0