RSS

Siófok, ...°C
2026. március 13, péntek, Krisztián, Ajtony

Közélet

Siófokinapilap » Közélet » Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

Családi receptek Jack Daniel's ükunokahúgától

2017.04.25.

Tennessee állam egyik barátságos városából, Lynchburgből két dolog vált világhírűvé: a Jack Daniel’s whiskey és Mary Bobo vendégháza. - Pécsi Napilap -

Az előbbit nem kell bemutatni, utóbbi pedig máig az a közkedvelt találkahely, ahol Jack bácsi ükunokahúgának, Lynne Tolley-nak a párját ritkító citrus ciderpuncsát lehet megkóstolni. Lynne, amellett, hogy a lepárlóban is otthonosan mozog, konyhaművészete is világhíres. Most pedig mi is beleshetünk néhány családi receptbe.

Jack Daniel’s Citrus Cider

Itt a tavasz, a kerti partik, családi, baráti összejövetelek ideje. Ezek kiváló kísérője lehet Lynne népszerű ciderpuncsa. Nem kell hozzá más, csak:

• 3 rész Tennessee whiskey
• 2 rész alma cider
• 1 rész narancslé
• 1 rész citromlé
• 4 rész gyömbérsör
• narancs-, citromkarika és néhány szelet alma a díszítéshez

Az elkészítés pofonegyszerű: A whiskey-t, cider-t, narancslevet és citromlevet keverjük össze a gyömbérsörrel egy mély üvegtálban vagy kancsóban. Dobáljunk bele jégkockákat és ízlés szerint néhány gyümölcskarikával díszítsük.

Miss Margaret (Lynne édesanyjának) tanyasi sültcsirkéje

„Apa minden tavasszal hozott egy ketrecnyi kiscsibét, amiket aztán a hátsókertben szépen felneveltünk. Mire elérték a kifejlett méretüket, hozzávetőlegesen 1 kg-ot nyomtak. Ekkor anyám levágta őket, és a már feldarabolt csupasz csirkehúst fűszeres lisztbe forgatva forró olajon kisütötte” – írta könyvében Lynne, aki szerint a finom, ropogós bunda elkészítésének titka a sütésben rejlik, amiről részletesen az alábbi receptben olvashatunk.

Hozzávalók:

• 1 egész csirke
• só
• 2 nagy tojás
• ¼ bögre tej vagy író
• 2 bögre liszt (sózva, borsozva)
• 3 bögre olaj

A csirke feldarabolásával kezdjünk. Ügyeljünk arra, hogy miközben 2 combra, 2 szárnyra, és 2 mellre osztjuk szét a húst, a mell keresztcsontos része maradjon egészben – szerencsét hoz! Törölgessük szárazra a darabokat, és sózzuk be mindegyik oldalt. A tojásokat verjük fel és hígítsuk egy kis tejjel, ezzel előkészítve a panírozáshoz szükséges első lépést. Majd készítsük be a fűszerezett lisztet. Forgassuk meg a csirkedarabokat a tojásos és lisztes keverékekben, és 15 percre tegyük félre őket - hadd száradjanak ki jó alaposan. Az olajat fedő alatt forraljuk fel egy nagyobb öntöttvas serpenyőben. Amikor kb. 375°C-ra hevült, nagyon óvatosan helyezzük bele az előkészített csirkedarabokat. Fontos, hogy semmiképp ne zsúfoljuk össze őket! Süssük aranybarnára mindkét oldalt kb. 10-10 perc alatt. Majd mérsékelt lángon további 10-10 percig főzzük, szigorúan fedő alatt! Újabb 5 perces sütés következik fedő nélkül, amit magas lángon biztosítunk a csirke mindkét oldalának, hiszen ettől lesz a bunda igazán ropogós! Ezután egy késsel kissé megsértjük a csirke felületét, és amennyiben az így kifakadó húslé teljesen színtelen, elkészültünk.

Jack bácsi ükunokahúga, Lynne Tolley

Biztosan nem lövünk mellé, ha burgonyafánkkal kínáljuk, illetve villoghatunk Lynne BBQ szószával is, amelynek receptje:

• 2 ek. olaj
• ½ bögre apróra vágott hagyma
• 1 bögre ketchup
• 1 bögre almaecet
• ½ bögre Tennessee whiskey
• 1 bögre barna cukor
• 2 ek. Worcestershire szósz
• ízlés szerint: tabasco szósz, só, bors

Egy közepes serpenyőbe üvegesre pirítjuk a hagymát, beletesszük a ketchupot, almaecetet, whiskey-t, barna cukrot és a Worcestershire szószt, majd kevergetés közben sóval, borssal, tabascoval ízesítjük. Forrás után vegyük le a tűzről, és kevergessük folyamatosan kb. 30 percig, hogy jól besűrűsödjön. Hagyjuk kihűlni, és egy zárható tégelyben tegyük hűtőbe.

Tennessee trüffel golyók

A következő recept azt bizonyítja, hogy milyen édesszájúak a lynchburgiek. Az elkészítésében semmi ördöngösség nincs, a titkot pedig, a whiskey-n kívül, a csokoládéban érdemes keresni, amelyből szintén kizárólag a legjobb minőségű ajánlott.

„Ahhoz, hogy a vacsora után végképp lenyűgözzem vendégeimet, mindig pörkölt pekándióval megszórt, kakaóporba forgatott, apró trüffel golyókat szolgálok fel nekik” – írta Lynne.

Hozzávalók 25-30 golyóhoz:

• ½ bögre habtejszín
• 22 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 ek. Tennessee Honey
• cukrozatlan kakaópor
• díszítésnek pörkölt pekándió vagy mandula javasolt

Közepes lángon hevítsük fel a habtejszínt, majd adjuk hozzá az összetördelt csokoládét. Keverjük mindaddig, míg teljesen felolvadnak. Öntsük bele a whiskey-t, és folyamatos kevergetés mellett várjunk, míg teljesen besűrűsödik. Ha úgy érezzük kész, vegyük le a tűzről és várjuk meg míg kihűl. Amikor már nem túl forró a kezünknek – de könnyen alakítható – formázzunk belőle golyókat és forgassuk meg őket kakaóporban, majd pekándióban. Egy légmentesen zárható edényben tegyük be a hűtőbe, és csak tálalás előtt 30 perccel vegyük elő.

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

"Jól kisírom magam" - felépüléséről vallott Horváth Tamás felesége

Nem titkolja, vannak nehéz pillanatok. Horváth Tamás felesége, Péterfi Andrea hálás családja támogatásáért.

Jönnek az önvezető buszok Magyarországra, ebben a városban gurulhatnak először

Kaposvár jövő tavaszig tovább bővíti a már meglévő buszflottáját, amely amellett, hogy teljesen leváltja a belsőégésű motorral...

Egy kimagasló sci-fi sorozat, mégis hiányzik belőle valami

Az Invázió harmadik évada után is kérdéses a folytatás, pedig egy erős negyedik szezon emelné igazán csúcsra.

Komoly figyelmeztetést küldött a hitelminősítő Magyarországnak: óriási csapdát rejt a hazai lakáspiac

A hitelminősítő szerint a várható gazdasági fellendülés és a szektor erős alapjai sikeresen ellensúlyozzák a makrogazdasági...

Macron is véleményt mondott a Barátság vezetékről

Tisztán védelminek nevezte Franciaország szerepét a közel-keleti háborúban Emmanuel Macron elnök pénteken a Volodimir Zelenszkij ukrán...

Globális olajválság a láthatáron: még a háború lezárása sem hozna gyors megnyugvást

Elemzők szerint a kieső olajmennyiség miatt az árak hosszú ideig magasak maradhatnak.

Katalin hercegné ellopta a show-t Londonban. Elegáns kékben érkezett, káprázatosan nézett ki

A Westminster-apátságban tartott eseményen azonban nemcsak a királyi divat volt beszédtéma: András herceg körüli botrány és a...

Megműtötték Balázs Klárit - Korda György a díjátadóról sietett a Honvédkórházba

A 87 éves Korda György a Máté Péter-díj átvétele után azonnal a kórházba ment aggódó férjként. A menedzser nyilatkozata azonban...

Megérkezett a várva várt szállítmány Ukrajnába: Kijev elárulta, miért olyan fontosak a PAC-3-ak

Az ukrán védelmi minisztérium elmondta, hogy az újonnan leszállított PAC-3 rakéták miképp segítenek az ellenséges ballisztikus rakéták...

Rakétaként lőtt ki a Netflix toplistájára az új sorozat, egy este alatt ledarálják a nézők

Szélsebesen hódít a Netflixen az új sorozat, mindenki erről beszél

Csonka András így reagált arra, hogy Peller Annával, Náray Erikával és Auksz Évával egyszerre kapta meg a rangos állami kitüntetést

Március 15-e, az 1848–49-es forradalom és szabadságharc emléknapja alkalmából a kormány képviselői hagyományosan magas rangú állami...

Vomberg Frigyes őszintén beszélt a vendéglátás sötét titkáról és a legpocsékabb munkáról

A külvilág divatszakmának tartja a séfekét, s bár a konyha virtuózai lassan olyan népszerűek, mint a rocksztárok, nagy árat fizetnek a...

Sport

Megdöbbentő videót tett közzé Donald Trump csapata, szerintük az iráni háború csak egy videójáték

Az amerikai elnök kedvenc sportja is feltűnik, miközben bombázzák a célpontokat.

„Hihetetlen, amit Varga Barnabás tett.” – még ment az AEK meccse, de már világgá kürtölték

A nemzetközi labdarúgóporondon csütörtökön az Európa-liga mellett a Konferencialigában is lejátszották a nyolcaddöntős párharcok első meccseit.

Teljes sokk Portugáliában: a Fradi a farkas, a Braga edzője nem bocsájt meg

A portugál sajtó már temeti a Ferencváros „barlangjában csapdába eső” csapatát az Európa-ligában.

Ezért nem ünnepelte látványosan a Ferencváros a Braga elleni remek sikert

Robbie Keane kissé feszülten értékelt, a portugálok edzője hisz a hazai fordításban.

Kegyetlenül megfizetett a történelmi BL-kudarcért a Veszprém

Ha el is jut addig, a negyeddöntőben a legkevésbé sem számít majd esélyesnek a magyar bajnok...

Varga Barnabás mindössze 3 perc után betalált a Konferencialigában

A szokásos recept: fejjel talált be Varga Barnabás.

„Nem vagyok hülye” – Robbie Keane óva int mindenkit a Fradi El-győzelme után

A Ferencváros csütörtökön 2-0-ra nyert a Braga ellen az El-ben, a Fradi játékosait azonban Robbie Keane figyelmeztette a lefújás után.

Szoboszlaiék verhetik a következő szöget a teljes összeomlás szélén álló rivális koporsójába

Az Atlético Madrid elleni BL-nyolcaddöntőben fél óra alatt négy gólt kaptak az odahaza kiesés ellen küzdő londoniak.

A Fradi furcsa kezdési időpontban játssza a Braga elleni Európa-liga-visszavágót

Kiderült a Fradi Braga elleni Európa-liga-visszavágójának időpontja, és meg fogsz lepődni.

Letörölték az óriást a csúcslistáról, akinek 20 000 nővel volt dolga életében

Kétszer ugyanazzal a hölggyel nem barátkozott.

Kínos vereséggel ért véget a Veszprém számára a Bajnokok Ligája csoportköre

Mélyrepülésben a magyar bajnok, ilyen gyengén még sosem szerepelt a BL-ben.

A Varga Barnabást elkísérő magyar szurkolókról ír a görög lap, az AEK edzője elégedetlen

A magyar csatár góljának is köszönhetően ütötte ki ellenfelét az AEK Athén a Konferencialigában.

Bulvár

A magyaroknak is üzent Irán, vészjósló, amit mondott, még nagyobb válság következik

Egyre nagyobb bajban van a világ a közel-keleti háború miatt.

Intim gyantázó vagyok, amit a vendégemnél láttam lent, azt sosem felejtem el

Ezek után szem nem marad szárazon – vad sztorik következnek egyenesen a kozmetikusoktól.

Mi történne, ha a nők is úgy szeretkeznének, mint a pasik? Hát ez.

Mi lenne akkor, ha felcserélődnének a szerepek, és olyanná változnánk az ágyban, mint a pasik? Meglepő következményei lennének.

Érkezik a „szuper El Nino”, felboríthatja Európa és a világ nyarát 2026-ban

Hivatalosan is véget ért az évek óta tartó La Nina, megváltozik az időjárás.

Kritikus állapotban a pénzszállítók egyik kísérője, Hadházy szerint hullarablók lettünk

Magyarországon áthaladó ukrán pénzszállítót állítottak meg a magyar hatóságok március 5-én, indokként a NAV „pénzmosásgyanút” hozott fel. Az adóhatóságnak viszont el kellett ismernie, hogy az elfogott jár

Rónai Egon elvesztette a házát, annyira csődbe ment anyagilag: a gyerekei ebédjére is alig volt pénze

Rónai Egon anyagi csődjéről vallott. Még fegyverrel is fenyegették, amikor kiutat keresett a válságból.

Panyi Szabolcs: Holtan találtak rá egy NAV-tábornokra az ukrán pénzszállító lefoglalásának estéjén, az akció kulcsfigurájának bulija után

Az oknyomozó újságíró szerint azért nem közölték a halálhírt, mert ez bezavart volna a kormánynak a lefoglalt pénzszállítóra épített kampányába.

Erre gondolnak a nők szex közben, de csak kevesen merik elmondani

A nők és férfiak különbözőképpen élik meg a szexuális együttlétet. Míg a férfiak a vizuális ingerekre koncentrálnak, addig a nők egészen másra gondolnak szex közben.

Rónai Egon vállalkozásai csődbe mentek, elvesztette a házát: pisztollyal fenyegették, motorral üldözték a műsorvezetőt

Rónai Egon őszintén beszélt a személyes küzdelmeiről, illetve arról, milyen veszélyekkel járhat egy vállalkozás megmentésére tett kétségbeesett kísérlet. Ijesztő szituációba keveredett a tévés évekkel ezel