Ezt olvasta már?

0

Ezek a klasszikus farsangi ételek

A karácsonyi lakomák utáni legközelebbi mulatság kétségtelenül a farsang, melyet több európai országban nagyszabású karnevállal ünnepelnek meg.

Tény ugyanakkor az is, hogy a farsangi karneválokhoz nem csupán hangzatos mulatságok, hanem jellegzetes ételek is kapcsolódnak. Mivel a farsangi ételek közül 10 emberből 9-nek azonnal a lekvárral ízesített fánk jut eszébe, cikkünkben kicsit árnyalni kívántuk a képet. Nemcsak körbejárjuk a brazil, ciprusi vagy éppen francia tradicionális karneváli fogásokat, de bemutatjuk néhány hazai farsangi étel receptjét is.

 

Farsangi népételek a világ különböző tájairól

 

Brazília fővárosában ilyenkor nagyszabású és színpompás karneválokat rendeznek, melyek méltán híresek az egész világon. Az egyik legkedveltebb – nem csak farsangi, de ekkor is szívesen fogyasztott – ételük a feijoada, amely nem más, mint lassan főtt disznóhús babbal és rizzsel. Míg az olaszok természetesen tésztával és édességekkel ünnepelnek, addig az Egyesült Államokban ezt az ünnepet mindenekelőtt a francia telepesek által létrehozott New Orleans környékén ünneplik elsősorban. S bár ilyenkor fánkot is fogyasztanak a csöves kukorica is gyakran előkerül. Cipruson a farsang első hetében általában a húsételeké a főszerep, gyakran készítik ezekben a napokban a szuvláki nevű csirkenyársat is, majd a rákövetkező napokban mindinkább sajtok kerülnek előtérbe.

Bár Magyarországon a farsangi ételek közül legkedveltebb a fánk, a farsangi mulatságokat már a középkorban is gazdagon terített asztalok jellemezték.

 

Készítsünk farsangra sonkás kiflit

 

20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 tojás, 1 dl tejföl, 15 dkg sonka, 5 dkg vaj, pirospaprika, só

 

 

A sonkás kifli elkészítésének első lépeseként a lisztet a vajjal, a tojássárgájával, kevés tejföllel és sóval gyúrjuk tésztává. Vékonyra kinyújtjuk, és háromszögletű darabokra vágjuk. A sonkát ledaráljuk vagy apróra vagdaljuk, vajjal és pirospaprikával gyúrjuk össze. Az így nyert sonkás tölteléket a háromszögletű tésztácskákon elosztjuk, majd ezután a kis háromszögeket kifli formára feltekerjük, tojással megkenjük, és forró sütőben megsütjük.

 

A farsangi fánk az ünnep elmaradhatatlan része

 

A farsang igazi klasszikus ételének számító fánkhoz 5 dkg élesztőre, 70 dkg lisztre, 2,5-3 dl tejre, 5 dkg friss élesztőre, némi porcukorra, 10 dkg vajra és 7 db tojás sárgájára lesz szükségünk, de olaj a kisütéshez és lekvár a tálaláshoz ugyancsak kelleni fog.

 

Mint minden keltészta elkészítésének első fázisaként, az egy csipetnyi cukorral megszórt langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, és a többi hozzávalóval szépen eldolgozzuk, majd egyenletesre kigyúrjuk. Miután a tésztát duplájára kelesztettük, előbb kicsit gyúrunk még rajta, majd az elkészült tésztát ujjnyi vastagra sodorjuk, illetve egy nagyobb fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Letakarva pihentetjük még bő negyed óráig, majd forró olajban kisütjük. A kész fánkokat porcukorral meghintve, lekvárral a tetején tálaljuk.

 

Ha farsang, akkor részeges csirke

 

1 db közepes méretű csirke, 8 dkg vaj, 3 dl fehérbor, 12 dkg füstölt szalonna, majoránna, őrölt bors és persze só

 

Az előre megmosott csirkét első körben alaposan besózzuk kívül-belül, majd fűszerezzük. Míg a csirke belső részét majoránnával, külső felületét borssal hintjük be. Kicsit állni hagyjuk, majd a csirkét magas falú tepsibe tesszük, leöntjük olvasztott vajjal, illetve ízlés szerint öntünk rá fehérbort. Sütőben, letakarva pároljuk, szükség szerint pótoljuk az elpárolgott bort. Amikor megpuhult, hajszálvékony szalonnaszeleteket borítunk rá, és ropogósra sütjük. Recept: receptneked.hu

 

(x)

 

 







0


Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?




0
0

hírek innen, onnan

Hitelfelvétel munkaviszony nélkül: így lehetséges

A hitelfelvételhez nem munkaviszonyra van szükséged, hanem olyan hivatalos dokumentummal igazolható rendszeres jövedelemre, amelyet a bank...

Súlyos figyelmeztetés: Egészségügyi okokból tilos ezzel a tartósítószerrel befőzni.

Korábban az egyik legelterjedtebb és legkedveltebb volt a házi befőzéseknél. Bár régen sokan ezt használták lekvárokhoz, befőttekhez...

Világsztárok érkeznek a Budapesti Klasszikus Film Maratonra - ők lesznek az esemény sztárvendégei

David Cronenberg és Atom Egoyan rendezők, valamint Robert Lantos producer lesznek a szeptemberi Budapesti Klasszikus Film Maraton...

Orbán Putyin narratíváját erősíti és egyre inkább úgy tűnik, mintha Putyin rángatná a magyar miniszterelnököt

Balogh Judit Visszaszámlálás című műsorában ezúttal Kuncze Gábor, korábbi belügyminiszter, Gerő Tamás ügyvéd és Fülöp Viktor...

Nem volt pénze hazautazni, feladta magát a postán

Három napot töltött az ausztrál sportoló egy fadobozban, amelyet csomagként adott föl légipostán.

Leszakadt az ég több autópályánkra

Heves esőzések, viharok nehezítik a közlekedést több autópályán is - figyelmeztetett az Útinform vasárnap délelőtt.

Elmarasztalt cég etetheti a gyerekeket Újbudán – rajtuk spórolnak

A Nébih súlyos hiányosságokat tárt fel a közétkeztetőnél.

„Azonnal álljatok félre.”– adta ki a parancsot a busztüzek miatt a BKV az alkalmazottaknak

Négy olyan eset is volt a héten, amikor egy BKV busz elfüstölt, vagy hatalmas lángokkal égett.

Macskaasztallal és oroszlánbajusszal tüzeli a DPK-tagokat hírlevelében Orbán Viktor

De vajon ki lehet az oroszlán, akinek Ukrajna a bajszát húzgálja?

Még mindig nincs vége, újabb BKV-busz füstölt

Alig néhány nap elforgása alatt már a negyedik budapesti busz füstölt el.

0

Sport

Keane keményen reagált a Fradi vere-ségére, Hornyák még bele is rúgott az FTC-be

A Ferencváros edzője nem érti, mi történt a csapatával a Puskás Akadémia elleni NB I-es rangadón.

A legyőzhetetlen Farkas agyonverte a UFC-világbajnokot

Hamzat Csimaev totális dominanciát bemutatva megnyerte a világbajnoki övet.

Kubatov reagált az FTC vereségére, a DVTK edzője megvédte a kapusát, Keane frappáns választ adott

Szombaton két meccset rendeztek az NB I-ben: a Diósgyőr eltüntette a kétgólos hátrányát a Kazincbarcika ellen, míg a Puskás Akadémia […] A Kubatov reagált az FTC vereségére, a DVTK edzője megvédte a kapusát, Ke

„Beszélgetni fogok vele" – Szoboszlai arról, hogy Szalah nem passzolt neki

Mint ismert, az angol élvonalbeli labdarúgó-bajnokság nyitómérkőzésén a címvédő Liverpool hazai pályán 4–2-es győzelmet aratott a Bournemouth ellen. A párharc után Szoboszlai Dominik az Arena 4 stábjának nyila

Sallai Roland teljesítménye láttán csak ámulnak és bámulnak Törökországban

A magyar válogatott játékos hétről hétre bizonyítja, hogy jobbhátvédként is megállja a helyét.

Kubatov Gábor videóüzenetben értékelte a Felcsút elleni vereséget

A Puskás Akadémia ellen elszenvedett 2–1-es bajnoki vereség után a Ferencváros elnöke a közösségi oldalán üzent.

Ronnie O’Sullivan elvesztette a 137 milliót érő frémet

Fordulatos döntőt hozott a szaúd-arábiai torna a két világbajnok között.

Záporoztak a pofonok a Hősök terén, de az se bánta, aki kapta

Kokótól Madárig mindenki szorítóba lépett, aki csak számít a magyar bokszban.

Semenyo a rasszista inzultusok után: „Soha nem felejtem el az anfieldi estét”

A ghánai csatár hálás a csapattársainak és a szurkolóknak, hogy támogatták őt az eset után.

Olimpiai bajnokunk edzője is belekeveredett az úszóháborúba

Itthon Hosszú Katinka, Amerikában Michael Phelps esett neki a szövetségnek. Kós Hubert edzője sem maradt ki a balhéból.

Keane szerint a játék alapján nem érdemelt vereséget a Fradi: „Akár három nullra vezethettünk volna”

Robbie Keane, a Ferencváros labdarúgócsapatának vezetőedzője kiemelte, hogy nem szabad magukba roskadniuk a Puskás Akadémia elleni vereség után.

Bulvár

A paradicsomfogyasztás hatásai - Mit mondanak a kutatók?

A paradicsomot nemcsak a hagyományos magyar konyha része, hanem számos speciális étrend, például a mediterrán diéta is előszeretettel használja. Mivel egészséggel kapcsolatos hatásai a széles körű kutatás ellené

„A férjem mindig tönkreteszi a nyaralást” 10 sztori, amiben sokan a párjukra ismernek

A közös nyaralás sokszor ugyanannyira stresszes, mint amennyire élvezetes, ahogy az alábbi történetekből is kiderül.

Amit soha nem kérdez meg az orvosod – pedig alapvető lenne

Amikor orvoshoz megyünk, a legtöbben azt várjuk, hogy teljes körű figyelmet kapunk, és minden apró részletre kiterjedő figyelemmel vizsgálják meg egészségünket. Azonban előfordulhat, hogy nem kérdeznek rá bizonyos

Lassan csődbe mennek a szülők: egyre több fiatal dönt a Kipper életmód mellett

A jelenség egyre ismertebb: felnőtt gyerekek, akik még mindig a szülők pénzére támaszkodnak. A Kipper életmód sokaknál nemcsak kényelmi, hanem kényszerű döntés.

Pirosban az ország közepe, ezek a vármegyékre csap le az eső estére - Időjárás-előrejelzés

Viharos zivatargócok szüntetik meg a kánikulát, több vármegyénk is elázhat.

Elmegyünk nyaralni és fele napot a szálláson töltjük. Ez tehet róla

Nyaralás közben talán alig van annál izgalmasabb gondolat, mint elmerülni a meleg tenger hívogató hullámaiban. A kristálytiszta víz, ahogyan lágyan ringat, az égbolt, ami sosem látott kékben pompázik, és a napfény

35 évesen itta halálra magát a gyönyörű színésznő: magányosan, méltatlanul hunyt el

Gail Russell könnyen válhatott volna Hollywood egyik legnagyobb ikonjává, ám saját démonjai végül felülkerekedtek rajta, ő pedig tragikusan fiatalon és rendkívül szomorú körülmények között távozott az élők s

Feljelentette a volt KDNP-képviselő Semjén Zsoltot aljas indokból elkövetett becsületsértés miatt

Gaal Gergely magánvádas eljárást kezdeményezett a KDNP-elnök ellen.

Most kaptuk: lángokban áll Budapest, hatalmas erőkkel próbálják oltani a tüzet

A fővárosi hivatásos tűzoltók próbálják megfékezni a lángokat Zugló és Rákospalota határában.

Kirobbant a botrány augusztus 20. kapcsán: erre nincsenek szavak

Megjelent a közösségi média oldalakon a közlemény.

Ez az ember áll Putyin mögött, végre sikerült levideózni és ez sok mindent megmagyaráz

Jól sikerült Putyin orosz elnök alaszkai útja, elégedetten dőlhet hátra az elért eredmények kapcsán. Egy nagy rejtély is megoldódott ugyanakkor vele kapcsolatban.

blogmorzsák

Papsokai (Siskei) templomrom, Balatonfüred

Egy 1385-ös oklevél Siskét már "Fyred" részét említi, majd a XVI. századra a Siske elnevezés teljesen eltűnik.

Deadly Prey

Én kérek elnézést ezért a filmért.

Minek van szaga, és minek illata?

Lehet-e "illatolni", vagy csak szagolni? A szag és az illat szinonimák? Régen hogy használták őket?

„Sosem volt cicám… most meg tíz van”

Olvasóink megható történetei örökbefogadott macskáikról.

0