RSS
Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Ez gyors volt: már vádat is emeltek Nicolás Maduro és felesége ellen
Ezt Pam Bondi amerikai igazságügyi miniszter posztolta ki a közösségi oldalára.
Donald Trump úgy nézte a venezuelai elnök elfogását, mint egy élő tévéműsort
Az amerikai elnök floridai birtokáról követte az akciót. Trump megerősítette, hogy Nicolás Maduro és felesége egy amerikai hadihajó...
Elhunyt a kitüntetett pedagógus, a volt polgármester
Életének 79. évében elhunyt Krenner Antalné Nederman Mária, Vértesszőlős község első szabadon választott polgármestere, az ófalu...
Az Egyesült Államokban állítják bíróság elé a venezuelai elnököt
A vádak a drogkereskedelemmel vannak kapcsolatban.
Decemberben megmentették az életét, most megköszönte a mentősöknek
Decemberben szó szerint az életemért harcoltak, ahogy most is láthatják, sikerrel.
Még mindig komoly veszélyt jelentenek ezek a tárgyak Magyarországon
Hiába telt el nyolcvan év a háború vége óta, Magyarországon még mindig nap mint nap rendkívül veszélyes robbanótestek kerülnek elő...
Ezekre a sztárokra vár szerelem idén
2026 új fejezetet nyithat a magyar hírességek életében.
Zámbó Jimmy fia lerántotta a leplet: videóban mutatta meg az eddig „titkos Jimmy-aktát"
25 év után megszólalt a család!
Polgár Tünde és Köllő Babett kitálaltak az egyik luxusfeleségről: "Vigyázni kellett vele”
Elképesztő dolog derült ki a múltból!
Most érkezett: gyilkosság áldozata lehetett egy mozgáskorlátozott férfi Szegváron
A körülményeket jelenleg is vizsgálja a rendőrség.
Cserháti Tamaráról érkezett a friss hír: ez sokakat meglepett
Férjét követve tért át Cserháti Tamara.
Végig a szemünk előtt volt a Stranger Things befejezése? Meglepő dolgot szúrtak ki a rajongók az első évadban
Mike Wheeler szobájának egyik díszlete rejtette a titkot, ami a befejező részben megjelent lényre utalt. A közösségi média felrobbant,...
Sport
A nemzetközi elit is felkapta fejét a 15 éves magyar tehetségre, akit már a legnagyobbak is kezdenek megismerni
Nemzetközi szinten korosztálya egyik meghatározó játékosa már most.
Sokkoló részletek a halálos balesetről: másodperceken múlott Anthony Joshua élete
A sofőrnek állítólag jogosítványa sincsen.
Már szinte bármire hajlandó a Barcelona, hogy szabaduljon csapatkapitányától
Marc-André ter Stegen számára nincs jövő Barcelonában?
NB I: Bognár György visszarendelte játékosát Paksra
Újra Pakson futballozhat Máté Csaba: a 19 éves középpályást visszarendelte kozármislenyi kölcsönjátékából az NB I-es együttes.
Itt a Liverpool idei első igazolása, de a csapat gondjait biztosan nem fogja megoldani
Az osztrák tehetségre ősszel figyeltek fel a legnagyobb klubok.
Nincs pihenő, nehéz terepen folytatják Szoboszlaiék a Premier League-ben
A bajnoki címvédő Liverpool vérszegény teljesítménnyel kezdte 2026-t.
Fradi: Lisztes előtt bezáródhat a Bundesliga ajtaja a németek szerint
Egy német lap szerint kicsi az esélye, hogy a Frankfurt igényt tartson majd Lisztes Krisztiánra.
A folyton sérült Lisztes Krisztián nagy pofont kapott a németektől, ezt nem teszi zsebre
A Frankfurt játékosa kölcsönben a Fradinál szerepel, de a német városban csúnya poént sütöttek el vele kapcsolatban.
A címvédő Luke Littler nagyon simán jutott be a darts-vb döntőjébe
Jött a papírforma az első elődöntőben.
Fénysebességre pörögtek fel az események Varga Barnabás AEK-szerződése körül
Arábiából is érdeklődtek, de görögök lettek a befutók.
A darts-vb legjobb meccsét és szettjét hozta Van Veen és Anderson elődöntője + videó
Szombat éjjel a döntőt a címvédő angol Luke Littler és a holland Gian van Veen vívja.
Fradi: Kiderült, hogy az AEK miért cáfolta az első Varga-híreket - villámgyorsan a mélyvízbe dobhatják a csatárt
Vasárnap Athénba utazhat Varga Barnabás, akire már csak a szerződése aláírása vár. Ezután villámgyorsan mélyvízbe dobhatják a 31 éves csatárt.
Bulvár
Itt a vége, Kapu Tibor döbbenetes üzenetet tett közzé saját oldalán, ezzel azonnal le is zárult az elmúlt napokban kialakult közbeszéd?
Az elmúlt napokban nagyon sok szó esik erről.
Egy perce érkezett. Földbe csapódott egy repülőgép: rengeteg a halott
Sokkoló tragédia.
„Most már elviselhetőbb az élet, mert nem erőszakolsz meg minden éjjel” – túlélők történetei a mormon egyházban eltitkolt visszaélésekről
A Surviving Mormonism című dokusorozatban egy valóságshow-szereplő mutatja be, hogy az intézményes hallgatás hogyan tette lehetővé évtizedeken át a szexuális és érzelmi erőszakot a mormon egyházban.
Ausztria támad: hatalmas elszántsággal csábítják át ezeket a szakembereket
Az újévi tervezéskor sokakban felmerülhet a munkahelyváltás gondolata, akik egzisztenciális okokból vagy kalandvágyból akár a külföldre költözést vagy ingázást is bevállalnák. A magyar kivándorlók körében t
Ennyi volt: bezárja részlegeit a legendás vidéki gyógyfürdő, belerokkan a város a fenntartásába
2025-ben is azok a témák mozgatták meg leginkább olvasóinkat, amelyek közvetlenül hatottak a mindennapjaikra, a Pénzcentrum egész évben ezekre fókuszált.
Mínusz 40 fokos hideg pusztítja a finneket, megírták, elindult Magyarország felé az évszázad hidegörvénye
Történelmi hideg és fagy burkolta be a finneket, már ők is fáznak a jegespokolban.
A nemzetközi elit is felkapta fejét a 15 éves magyar tehetségre, akit már a legnagyobbak is kezdenek megismerni
Nemzetközi szinten korosztálya egyik meghatározó játékosa már most.
„Senkije nem maradt” - A sátoraljaújhelyi vonatbalesetben egyetlen unokáját és lányát is elvesztette a nagymama
A család újévi látogatásról tartott haza, amikor a Londonból hazalátogató sofőr a tilos jelzés ellenére a sínekre hajtott. A mozdony száz méteren át tolta maga előtt a roncsot.
Hatalmasat emelkedett a svájci tűzvész halottainak a száma, exkluzív videó került ki a tűz belobbanásáról
Elképesztő a látvány, hihetetlen dolgot tettek a bulizók, amikor megindult a tűzvész.
A nézők szúrták ki: babát vár az ATV műsorvezetője
Néhány hete derült ki, hogy kilenc év Híradó műsorvezetés után a Start csapatához is csatlakozik januártól Nemes Anna. Most egy Instagram-bejegyzéséből derült ki, rövidesen anya lesz.
Már nem 19 fok az ajánlott: ez az ideális hőmérséklet az otthonod számára
Amikor a tél kezdi megmutatni erejét, sokan csendben feltekerik a radiátorokat.
Hidegzuhany a dolgozóknak: jön a hatnapos munkahét
Kellemetlen meglepetés érheti a magyar munkavállalókat.
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Elmarad a szombati Balaton-átúszás
- Szombattól sűrűbben járnak a balatoni hajók
- Nyolc új viharjelző állomást létesítenek a Balatonnál
