RSS
Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben
Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit
Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.
Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.
 |
Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.
Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.
A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.
A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.
Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.
|
Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő. |
Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.
„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.
A kutatásról
Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Liu Shaoang megható üzenetet kapott a testvérétől – fotó
Pénteken ünnepli 28. születésnapját az olimpiai bajnok klasszis.
Szigorú tiltólista az EU-ban: egy népszerű gombaölő végleg kiesik a technológiából
Új korszak kezdődik a növényvédelemben: az EU frissített rendelete kivezeti a jól ismert hatóanyagokat a mindennapi gyakorlatból,...
Nekiment a jegybankelnöknek Trump: drasztikus beavatkozást sürget
Donald Trump amerikai elnök megint kirohanást intézett Jerome Powell Fed-elnökkel szemben.
Felszámolást indított az MNB egy befektetési szolgáltatónál
Felszámolás indult a korábban itthon jogosulatlan befektetési szolgáltatás miatt a Magyar Nemzeti Bank által elmarasztalt, liechtensteini...
Vége a tavaszi idillnek. Pénteken lesújt a jégeső és a vihar: ezen az országrészen készítsék elő az esernyőket
Kétarcú lesz a pénteki időjárás: míg keleten zavartalan napsütésre számíthatunk, addig a nyugati és középső országrészben már...
Ötöslottó, ezért kerget most mindenkit az őrületbe a lottóláz, a szakértő lerántotta a leplet a titkokról
Egy pszichológus segítségével megfejtettük, hogy miért ragad magával mindenkit a lottóláz.
Tűzgyújtási tilalmat rendeltek el két vármegyében
Március közepe van, de már most tűzgyújtási tilalom van érvényben. Ez az oka.
A nő, aki egy farmerrel és egy fehér pólóval divatot teremtett: Carolyn Bessette Kennedy tragédiája és halhatatlan öröksége
A Calvin Klein egykori PR-szakembere a '90-es években New Yorkban vált a minimalista elegancia arcává. Visszafogott, logómentes stílusa ma is...
Visszértorna: ez a mozgás a legjobb „vénagyógyszer” a gyógytornász szerint
A visszér okozta problémák igen sokak számára ismerősek. Mi segít, mi jó ellene valóban, illetve mi az, ami inkább csak ront rajta?...
Váratlan fordulat A Nagy Duettben: Visszatértek a kiesők
A Nagy Duett sztárjai újra egymásra találtak.
Januárban nagyot zuhant az építőipari termelés, igaz ebben a sok hó is szerepet játszott
Egyetlen hónap pocsék adatából túl nagy következtetést azért nem érdemes levonni, mert januárban Magyarországon szokatlan...
Szerbia szuperszonikus ballisztikus rakétákat vásárolt Kínától, aggódnak a horvátok és a szerbek
Alekszandar Vucic szerb elnök szerint rendkívül drága rakétákról van szó, de kaptak rá egy kisebb kedvezményt.
Sport
„Hihetetlen, amit Varga Barnabás tett.” – még ment az AEK meccse, de már világgá kürtölték
A nemzetközi labdarúgóporondon csütörtökön az Európa-liga mellett a Konferencialigában is lejátszották a nyolcaddöntős párharcok első meccseit.
Nem volt jó úszó, csak éppen olimpiát nyert, a legnagyobb kihívás mégis Bochkor Gáborral dolgozni
Risztov Éva nem fedte fel legnagyobb titkát, de azt megtudtuk, miben rejlik a zsenialitása.
Teljes sokk Portugáliában: a Fradi a farkas, a Braga edzője nem bocsájt meg
A portugál sajtó már temeti a Ferencváros „barlangjában csapdába eső” csapatát az Európa-ligában.
Ezért nem ünnepelte látványosan a Ferencváros a Braga elleni remek sikert
Robbie Keane kissé feszülten értékelt, a portugálok edzője hisz a hazai fordításban.
Az UEFA leplezte le, hogy a visszatérő Dibusz Dénesről keserű döntést hozott a Fradi
A hétvégén még védő Dibusz Dénest a Braga ellen nem nevezte be a Ferencváros az Európa-ligába.
Kegyetlenül megfizetett a történelmi BL-kudarcért a Veszprém
Ha el is jut addig, a negyeddöntőben a legkevésbé sem számít majd esélyesnek a magyar bajnok...
Orbán búcsújáról írnak a németek, miközben Gulácsi lipcsei jövője is téma lett újfent
A Sport Bild szerint jövő nyáron már tényleg elköszön két magyar válogatott ikonjától a klub.
Varga Barnabás mindössze 3 perc után betalált a Konferencialigában
A szokásos recept: fejjel talált be Varga Barnabás.
„Nem vagyok hülye” – Robbie Keane óva int mindenkit a Fradi El-győzelme után
A Ferencváros csütörtökön 2-0-ra nyert a Braga ellen az El-ben, a Fradi játékosait azonban Robbie Keane figyelmeztette a lefújás után.
Kínos vereséggel ért véget a Veszprém számára a Bajnokok Ligája csoportköre
Mélyrepülésben a magyar bajnok, ilyen gyengén még sosem szerepelt a BL-ben.
Duplázott a szavazáson: Szoboszlai brutális szabadrúgása mindent vitt Liverpoolban
Az elképesztő gól után nem is csoda egy ilyen elismerés.
Bulvár
Összeomlott a kismama, amikor rájött, ki is a születendő gyermeke apja: szégyenében azt kívánta, bár nyílna meg alatta a föld
A gyermekvállalás és a családalapítás az emberi élet talán leggyönyörűbb időszaka, más kérdés persze, hogy a kifürkészhetetlen sors még ezeket a varázslatos esztendőket is pokollá teheti.
Kiderült, mekkora a gond a Barátság kőolajvezetékkel
Három hét alatt is megjavíthatták volna.
Ne lepődj meg, ha 1750 forintot utalnak a számládra – több százezer magyar kap visszatérítést
Lehet, hogy te is jogosult vagy a visszatérítésre, mostanában érkeznek az utalások.
Már áll a bál Kijevben – megérkezett a magyar delegáció
„Megy a ramazuri a küldöttségünk körül.”
Kiakadt Orbán Viktor, miután az EP alelnöke megüzente, hogy „a magyarok jobbat érdemelnek”
Az Európai Parlament román alelnöke, Nicu Ștefănuță a Fidesz-kormány leváltására buzdította a magyar választókat.
Mi történne, ha a nők is úgy szeretkeznének, mint a pasik? Hát ez.
Mi lenne akkor, ha felcserélődnének a szerepek, és olyanná változnánk az ágyban, mint a pasik? Meglepő következményei lennének.
Az Európai Unió Bírósága kimondta: jogsértő, ha egy tagállam nem engedi módosítani az állampolgár nemére vonatkozó anyakönyvi adatokat
Egy bolgá állampolgár ügyében hoztak ítéletet.
Barátság vezeték: nem mert Ukrajnába belépni a magyar küldöttség egyik tagja
Nem akarta megkockáztatni, hogy besorozzák az ukrán útlevele miatt.
Irán legszebb nője utcára vonult és üzent egy erőset
A modell a férjével jelent meg egy demonstráción.
„Egyik oldalamon ült a Rogán, a másikon Orbán, nagyon durva dolgok hangoztak el. Ha azt vettem volna fel, már égne a Parlament” – megnéztük a Magyar Péter-filmet
Ha valaki a mai napon azt hallja, hogy „propaganda” szinte teljesen biztosan tudjuk, hogy mire gondol. Lehet sorolni a szoft és a nem annyira szoft filmeket (lásd még: Elkxrtuk). De lehet más a propaganda? Mi szükség van
Rónai Egon vállalkozásai csődbe mentek, elvesztette a házát: pisztollyal fenyegették, motorral üldözték a műsorvezetőt
Rónai Egon őszintén beszélt a személyes küzdelmeiről, illetve arról, milyen veszélyekkel járhat egy vállalkozás megmentésére tett kétségbeesett kísérlet. Ijesztő szituációba keveredett a tévés évekkel ezel
blogmorzsák
Melyik füstölt hátsó csülök az igazi? Teszt!
Húsvétra készülve kóstoltuk meg és értékeltük a füstölt hátsó csülköket. Íme az eredmény!
A Volkswagen elsöpört mindenkit az útjából
Toronymagasan vezeti a magyar piacot.
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Elmarad a szombati Balaton-átúszás
- Szombattól sűrűbben járnak a balatoni hajók
- Nyolc új viharjelző állomást létesítenek a Balatonnál
