RSS
Kiveszőben vannak a magyar csárdák
A jó csárda megőrzi a hagyományos technikákat, de halad a korral
Egyre kevesebb a csárda Magyarországon, ám mint minden rosszban, ebben is akad valami jó: Bálint Zoltán csárdagazda szerint ugyanis azokat a csárdákat, amelyek minőségi ételek készítenek, ügyelnek a kiszolgálásra, és nem felejtik el a hagyományos technikákat, nem fenyegeti a kényszerbezárás.
Néhány évvel ezelőtt még özönlöttek Ausztriából a buszos turisták egy kis hazai ízvilágért a magyar csárdákba, ma már azonban kiveszőben van a csárda turizmus. Megfigyelhető tendencia, hogy egyre kevesebb csárdával találkozunk. Bálint Zoltán és Simándi Roland csárdagazda szerint a jelenséggel együtt egyfajta minőségjavulás is észlelhető.
„Tény, hogy egyre kevesebb a csárda, de mint minden jó vendéglátóhely esetében, a csárdáknál is észrevehető, hogy akik minőségi ételeket kínálnak, odafigyelnek a kiszolgálásra, a vendégek igényeire, nem gondolkodnak a bezáráson. A csárda hungarikum, ami nagyon fontos a hazai ízvilágban. A hagyományos ízek mellett pedig az sem elhanyagolható szempont, hogy a külföldiek általában egy csárdában ismerkednek a magyar
ételekkel” - fejtette ki Bálint Zoltán, a Fészek Csárda üzletvezetője.
Ragaszkodnak a hagyományokhoz
A csárdagazda szerint noha haladni kell a korral és ők is alkalmaznak egy-egy népszerű, modern technikát, egy igazi csárda esetében nagyon fontos a hagyományokhoz való ragaszkodás.
 |
„A szarvas nyakból készült vadas esetében például mi is alkalmazzuk a szuvidálás technikáját, de egy marhapörköltet vagy egy gulyást a hagyományos módon készítjük és úgy is tálaljuk. Persze a látványvilága is figyelünk, a gulyást például bográcsban, alatta égőpasztával szolgáljuk fel, ilyenkor pedig mindig előkerülnek a telefonok a vendégek zsebéből. A séfünk, Pajer Máté pedig egyszerűen nem ismer lehetetlent, bármit elkészít, a személyes kedvencem azonban a madártej, szerintem ha létezne madártej-világbajnokság, biztosan nyernénk vele" – tette hozzá büszkén a csárdagazda.
A hagyományos csárda étlapjáról nem hiányozhat a gulyás, a marhapofa-pörkölt- amit a Fészek Csárdában vasi dödöllével szolgálnak fel –, az ököruszály leves, a ropogós malac hasaalja vagy épp a velős pirítós, hogy csak néhány példát említsünk, de az étlapon mindenki megtalálja a számára megfelelő ételt.
„Természetesen a rosé kacsamell vagy a kecskesajt is szerepel az étlapon, a desszertek közül pedig a már említett madártej, a somlói, a túrógombóc és a Gundel palacsinta a slágerek. Az utóbbival kapcsolatban sok helyen látom, hogy háromszögbe hajtják, mi azonban tekerjük a Gundel palacsintát is, mert eredetileg bizony így kell" – árulta el Bálint Zoltán.
Malaccal kérték ki a Fülöp-szigeteki menyasszonyt
Természetesen a mostani gazdasági helyzetben az sem mindegy, milyen áron kínálják az ételeket a csárdák és noha a helyzet megkívánta volna, itt nem emelkedtek az árak.
„Egy éve nem emeltünk árat, pontosan azért, mert az átlagembereknek ma már szinte luxusnak számít, hogy étterembe menjenek. Abból szintén nem engedünk, hogy hétvégente élő cigányzene szóljon, mert ez is egy jó csárda ismérve” - tette hozzá a csárdagazda. Bálint Zoltánék egy-egy extrémebb kéréstől sem riadnak vissza, előfordult például, hogy egy Fülöp-szigeteki menyasszony kikérésére kellett nem mindennapi módon készülniük.
„A vőlegény magyar volt, a menyasszony pedig Fülöp-szigeteki, és azt kérték, hogy egy ottani szokás szerint nyársra húzott sült malacot vigyen a vőlegény, amikor kikéri a menyasszonyt az édesapjától. Természetesen ezt a kérést is teljesítettük, bár ez azért nem fordul elő gyakran” - tette hozzá Bálint Zoltán.
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Klímával fűtöd a lakást? Akkor nézd meg jól a H-tarifát.
Klímás fűtés H áram tarifával és napelemmel garantáltan kedvezőbb.
Továbbra is szigorú az MNB
Nem változott az irányadó kamat. A várakozásoknak megfelelően 6,5 százalékon tartotta az alapkamot az MNB. A kamatfolyosó sem változott,...
Egy igazi menyasszonyi dilemma, amivel sokan találták már szembe magukat
Egy menyasszony a Reddit fórumán osztotta meg nehéz helyzetét, amelyben gyermekkori legjobb barátnője magától értetődően úgy gondolja,...
Egy borzongásokkal teli és rendkívül látványos sci-fi sorozat
Az Invázió (eredeti cím: Invasion) az Apple TV+ egyik legnagyobb szabású sci-fi sorozata, ami az idegenek érkezését nem látványos...
Valami eltört a Facebooknál, tömegesen tiltják ki a felhasználókat minden ok nélkül
Kedd estére megvadult a Meta biztonsági rendszere, tucatjával függeszti fel a felhasználókat, akik pedig semmi rosszat nem tettek.
14. havi nyugdíj - átmegy a Parlamenten?
A kormány javaslatára az Országgyűlés megkezdi a 14. havi nyugdíj bevezetéséről szóló törvénytervezet tárgyalását - közölte a...
Bybit elindítja a TradFi Quest kampányt – 25 USDT jutalom a pénzügyi tanulásért
A Bybit, a világ egyik vezető kriptotőzsdéje, újabb kampánnyal célozza meg a lakossági kereskedőket. A „TradFi Quest” elnevezésű...
Izgalmas füles érkezett a Netflix valaha legnézettebb sorozatának új évadáról
Rövidesen indul a harmadik évad forgatása, ami nagyon jó hír.
Lopás miatt keresi a rendőrség a képen látható férfit – Ha felismeri, jelentkezzen
A miskolci rendőrök ismeretlen tettes azonosításához kérik az állampolgárok segítségét. A Miskolci Rendőrkapitányság 05010/4219/2025....
Megvan a futball-vb-re kijutott 12 európai ország, Dánia elhasalt
A skótok mentek ki egyenes ágon, a dánok pótselejtezőn játszhatnak.
Új igazgatója van a US Opennek
Az amerikai Grand Slam-torna az egykori játékost, Eric Butoracot nevezte ki a posztra.
Nyakunkon az F-gáz rendelet: uniós szabályozás a magyar háztartásokra is vonatkozik.
Az EU F-gáz rendelete egy európai uniós szintű szabályozás, amely az EU minden tagállamában hatályos 2024. március 11. óta.
Sport
„Rossit ki fogják rúgni” – Miriuta László nem tud magához térni a magyar–ír óta
A korábbi 9-szeres magyar válogatott Miriuta László szerint nemzeti katasztrófa, hogy Marco Rossi együttese nem tudott bejutni a világbajnoki pótselejtezőbe.
„Etikátlan, méltatlan” – Marco Rossi korábbi segítője kemény szavakkal reagált Csernus Imre kijelentéseire
Megkapta a magáét a híres pszichiáter.
Gusztustalan üzenet, hamis fotó, alaptalan vádak: a magyarok sértegetésével keverik az ünneplést az írek
Írország 2002 után újra kijuthat a labdarúgó-világbajnokságra – ehhez az kell, hogy sikerrel vegye a márciusi pótselejtezőket. A rájátszás eléréséhez a vb-selejtezősorozat utolsó játéknapján Heimir Hallgrí
A magyar válogatott kapusára felfigyelt a Bayern München
A német rekordbajnok játékosmegfigyelői rendszere jelzett.
Dibusz és Orbán lemondhatja a válogatottságot válaszul a vb-selejtezős kudarcra?
Marco Rossi több alapembere is komoly válaszút elé érkezett az írek elleni drámai vereség után.
Gulácsi Péter elárulta, Dibusz Dénes hibázott-e a sorsdöntő pillanatban Írország ellen
A válogatott korábbi kapusa úgy látja, reális elvárás volt a világbajnoki pótselejtezős hely megszerzése.
Szoboszlai Dominik az írek elleni vb-selejtezőről: Két nap telt el, de még mindig nehéz elfogadnom, ami történt
Két nap telt el azóta, hogy a magyar labdarúgó-válogatott az utolsó pillanatban kapott góllal 3–2-es vereséget szenvedett Írországtól, így harmadik lett a csoportjában, s ezzel el is dőlt, hogy lemarad a jövő év
Megvan, mikor dönthet az MLSZ Marco Rossi sorsáról
Az MLSZ november 25-i ülésén szó lesz a szövetségi kapitány, Marco Rossi jövőjéről is.
Így még fájóbb: Európában csak egy válogatott kapott akkora pofont, mint mi
Magyarország mellett Szerbia kapott mélyütést a világranglista alapján az őszi vb-selejtezőkön.
Hivatalos: viselkedése miatt kellett távoznia az NB I-es légiósnak
A labdarúgó Fizz Ligában szereplő Kazincbarcika a hivatalos oldalain tudatta, hogy Blessing Eleke már nem az együttes játékosa.
Egy eurós croissant-nal űz gúnyt a magyarokból és Szoboszlaiból az ír Lidl
Magyarországról nézve igencsak sértő az írek viccnek szánt reklámja.
Itt az újabb futballdráma. A 93. perc után két gólt szerző Skócia is készülhet a világbajnokságra
A végén megmenekülő Ausztria, valamint Svájc, Spanyolország és Belgium is készülhet a viadalra.
Bulvár
Jön az új adó az autókra.
Bár a környezetvédőket a bolygó megmentésének magasztos eszméi vezérlik, úgy tűnik, az elektromos autók tulajdonosainak privilégiuma lecsengőben van. Nevezetesen, hogy a tervek szerint már nem csak az állami öszt
Hatalmasat fordult az amerikai külpolitika az ukrán háború kérdésében
Alig fél évvel ezelőtt februárban történt, hogy Zelenszkij ukrán elnököt és kíséretét gyakorlatilag kidobták a Fehér Házból. Ma pedig már arról tárgyalnak a felek, hogy milyen fegyvereket tudna szállítani az
Máris eldőlt Marco Rossi sorsa a válogatott kispadján, gyanús dolgot szúrtak ki
Nagyon sokan elfelejtkeznek két fontos tényről, ha a szövetségi kapitány kirúgásáról pletykálnak.
Olyan finom szaloncukor, mint a Szamos, de feleannyiba kerül – mutatjuk, hol szerezheted be
Szamos minőség Tesco áron.
A nő rendelt magának egy pohár bort az étteremben: majdnem lefordult a székéről, amikor meglátta, milyen üzenetet hagyott neki a pincér a számlán
A nő nem vágyott semmi egyébre, pusztán arra, hogy elfogyaszthasson egy pohár bort egy kellemes, elegáns étteremben. Végül azonban csalatkoznia kellett.
Erdogan is megszólalt, miután az édesapa sem élte túl az isztambuli tragédiát
Öt napig küzdöttek érte, de meghalt az édesapa is a törökországi szállodai mérgezésben, amelyben felesége és két gyermeke is életét vesztette. Recep Tayyip Erdogan elnök kijelentette, hogy "a legcsekélyebb hanyag
Betilthatják ezt az élelmiszert Magyarországon: kedden tárgyal róla a parlament
Kedden tárgyal az Országgyűlés a témáról.
Térképen nézheti meg, kiket indítana a Tisza Párt az ön választókerületében
Minden helyen megnézheti, ki lesz az a három ember, aki részt vesz a Tisza előválasztásán. Azt is feltüntettük, mekkora kihívással néznek szembe az új indulók: kik lehetnek a kormánypárti ellenfeleik és mik voltak
Beindult a mindenki által rettegett járvány: megvan az első fertőzött
Az új vírus neve H5N5.
Fapadoson szorongó milliárdos honvédelmi minisztert fotóztak
Szalay-Bobrovniczky Kristóf a Ryanair járatával jött haza Londonból.
Kivételes eljárásban, óriási többséggel fogadta el a parlament az Orbán-csomagot
Döntöttek a képviselők.
Zárug Péter Farkas: A Tisza Pártnak most van legalább ezer embere, akiket bármilyen posztra beépíthet
Politológusokat kérdeztünk a Tisza Párt frissen nyilvánosságra hozott jelöltlistájáról.
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Elmarad a szombati Balaton-átúszás
- Szombattól sűrűbben járnak a balatoni hajók
- Nyolc új viharjelző állomást létesítenek a Balatonnál
