RSS

Siófok, ...°C
2025. augusztus 17, vasárnap, Jácint

Gazdaság

Siófokinapilap » Gazdaság » Óriási siker: minden eddiginél több hazai éttermet ismert el a Michelin Guide

Óriási siker: minden eddiginél több hazai éttermet ismert el a Michelin Guide

2024.12.11.

A világ vezető étteremkalauza, a Michelin Guide 2024. december 10-i magyarországi díjátadóján az őriszentpéteri Pajta újoncként nyerte el első Michelin-csillagát, miközben minden korábbi csillagos étterem újra kiérdemelte már kivívott elismeréseit.

Már 12 csillaggal hódít a magyar gasztronómia

Hatalmas, a teljes magyar gasztronómiát érintő siker, hogy a korábbi hathoz képest közel megduplázódott a hazai Bib Gourmand éttermek száma, hiszen további ötöt ajánl a világ vezető gasztrokalauza az utazók figyelmébe. Mindemellett a zebegényi Natura Hill idén csatlakozhat a Zöld csillagos éttermek hazai, immár ötfős „klubjához”. Tányér szimbólummal jelzett Michelin-ajánlást pedig a tavalyinál is 10-zel több, összesen 57 étterem érdemelt ki. Így soha ennyi, országszerte összesen 78 étterem került be idén a francia kalauz magyarországi ajánlójába. Ezekkel a lenyűgöző eredményekkel számos régiós versenytársát megelőzi hazánk, azt üzenve a világ gasztroturistáinak, hogy Magyarország már nemcsak felfedezésre érdemes, hanem megéri ide visszatérni is.

Nemcsak megőrizték Michelin-csillagaikat a magyar éttermek, újabb is csatlakozott hozzájuk. Így ezzel három vidéki magyar település, Őriszentpéter, Esztergom és Tata is Michelin-csillagos gasztroműhellyel büszkélkedhet, utóbbi ráadásul kétcsillagossal. Mindeközben megőrizte korábban elnyert két csillagát a fővárosi Stand, valamint egy-egy csillagát a hat fővárosi étterem is. Így minden korábbinál több, összesen 12 ragyog belőlük országszerte. Ezek az elismerések messze túlmutatnak a konyhaművészeten: komoly hatással vannak az ország turizmusára is. Az idei eredmények tovább erősítik hazánk imázsát, és növelik nemzetközi turisztikai vonzerejét. A Michelin-csillagok fénye ugyanis messziről is képes hazánkba vezetni a gasztronómiai élményeket kereső utazókat. Teljesítményével ráadásul Magyarország megelőzi számos régiós versenytársát, például Szerbiát, Lengyelországot, Csehországot és Horvátországot.

Legalább ilyen fontos, hogy mellettük minden korábbinál több, országszerte összesen 78 vendéglátóhely nyerte el a Michelin Guide valamely elismerését vagy ajánlását. A megfizethető, de magas minőségű ételeket kínáló Bib Gourmand vendéglátóhelyek száma 5-tel gyarapodott, így idén immár 11-en szerezték meg. A díjat már tavaly óta birtokló hat vidéki étterem mellé idén a mályinkai Iszkor, a szarvasi Újváros Bisztró, a tatai Platán Bisztró, valamint két fővárosiként pedig az N28 Wine and Kitchen és a Goli csatlakozott. A Michelin Guide tányér szimbólummal jelzett ajánlását idén országszerte 57 étterem érdemelte ki, 10-en első alkalommal. A működésükben a környezettudatosságot is előtérbe helyező Zöld-csillagok száma is növekedett eggyel, a zebegényi Natura Hill csatlakozásával már 5-en büszkélkedhetnek ezzel a díjjal.

A Michelin Guide minden évben külön elismeréssel díjaz egyes szakmai területeket is. Így idén a Sommelier-díjat Székely Mátyás vehette át az esztergomi 42-től, a Young Chef Award elismerést Lendvai Levente érdemelte ki a budapesti Virtuból. A Service Awardra a Lisztes Ivettet, a szintén fővárosi N28 Wine and Kitchen üzletvezetőjét és sommelier-jét tartották érdemesnek, míg az Opening of the Year Award idén Mályinkára, az Iszkorhoz került.

A díjkiosztón Nagy Márton nemzetgazdasági miniszter elmondta: „A turizmus idén óriási ütemben növekszik Magyarországon, amit a vendégszám, a vendégéjszakák növekedése és a bevételek kedvező alakulása is bizonyít. Ebben meghatározó szerepet játszik a magyar gasztronómia, amely innovatív szemléletével, egyre több Michelin-elismerésével és séfjeink nemzetközi versenysikereivel nemcsak az ágazat egyik húzóerejévé vált, hanem Magyarország egyik legsikeresebb exporttermékévé is fejlődött. Ez a dinamizmus a turizmus és a gasztronómia szoros együttműködésének példája.”

Csendes Olivér, a Visit Hungary vezérigazgatója beszédében kiemelte: „A turizmusban egyre népszerűbbek a kulturális utazások, amelyeknek meghatározó eleme a gasztronómia. Ez különösen fontos a magyar turizmus szempontjából, hiszen a kutatások szerint konyhaművészetünk az egyik fő vonzerő a hozzánk látogatók számára. Ezért is jelent hatalmas sikert, hogy országszerte összesen 78 kulináris műhely büszkélkedhet a globálisan ismert díjkategóriák valamelyikével. Mindez jól mutatja azt a magas színvonalú szakmai munkát, amely a teljes magyar vendéglátó és az azzal szorosan együttműködő hazai termelői-beszállítói hálózatot jellemzi.”

„A Michelin Guide magyarországi válogatásának idei újabb megjelenése jól mutatja a magyar gasztronómia kiemelkedő fejlődését. Felügyelőinket munkájuk során egyaránt lenyűgözték hagyományokban mélyen gyökerező éttermek csakúgy, mint a kreativitást a gasztronómiában teljesen szabadon engedő vendéglátóhelyek. Összekötötte őket ugyanis az ízek és az egyensúly megtalálására való törekvés, és annak az igénye, hogy valami igazán egyedit szolgáljanak fel vendégeik asztalára. Gratulálunk a MICHELIN Guide idei válogatásába bekerült éttermeknek, biztosak vagyunk abban, hogy tehetségük, elhivatottságuk és az ételkészítés iránti szenvedélyük inspirálóan hat majd vendégeikre is” – hangsúlyozta köszöntőjében Elisabeth Boucher-Anselin, a Michelin kommunikációs igazgatója.

A Michelin Kalauz díjazási kategóriái

Az 1936-ban meghatározott csillagos minősítéseken felül, mára több más kategóriában is értékel a Michelin. A jól ismert egy * azt jelenti, kiváló minőségű a konyha, ha arra járunk, érdemes megállni. ** -ot kap az az étterem, amely megér akár egy hosszabb kitérőt is, míg ***-ot a kivételes minőségű konyhák kapnak, amelyek meglátogatása önmagában is megér egy külön utazást. Mindezek mellett a BIB Gourmand elismerést kapják azok a jó ár-érték arányú éttermek, ahol mérsékeltebb áron lehet kiváló minőségű ételt kapni. Jellemzően kiváló bisztrók vagy családias vendéglők minősítése lehet ez. Tányér (Plate, Assiette) elismeréssel a gondosan elkészített, jó ételeket kínáló éttermeket minősítik, míg a Zöld Csillaggal az étterem fenntarthatóság érdekében tett erőfeszítéseit ismerik el. A MICHELIN Guide francia étteremkalauz több mint százéves múltra tekint vissza. Fennállása óta világszerte több mint 40 desztinációban, mintegy 30 000 létesítményt értékelt a kiemelkedő minőséget helyezve előtérbe. Ennek is köszönhető, hogy a mai napig ez számít az egyik legrangosabb gasztronómiai elismerésnek.

A Michelin Guide National Selection of Hungary 2024. évi díjazottjai:

Két Michelin-csillag:

Platán Gourmet, Tata

Stand, Budapest

Egy Michelin-csillag:

Új 1 Michelin-csillagos étterem:

Pajta – Őriszentpéter

Mind a 7 korábbi csillagos étterem megtartotta az 1 Michelin-csillagot

42 - Esztergom

Salt - Budapest

Costes - Budapest

Borkonyha Winekitchen - Budapest

Babel - Budapest

Rumour - Budapest

Essencia - Budapest

BIB Gourmand:

Új Bib Gourmand éttermek:

Iszkor - Mályinka

Újváros Bisztró - Szarvas

N28 Wine and Kitchen - Budapest

Goli - Budapest

Platán Bisztró - Tata

Megőrizték Bib Gourmand minősítésüket:

Macok - Eger

Morzsa - Pécs

Casa Christa - Balatonszőlős

Sparhelt - Balatonfüred

Kistücsök - Balatonszemes

Anyukám mondta – Encs

Zöld csillag:

Új Zöld csillagos étterem:

Natura Hill - Zebegény (új)

Megőrizték Zöld csillagukat:

Graefl Major Kétútköz - Poroszló

Onyx Mühely - Budapest

Salt - Budapest

Villa Kabala – Szigliget

Ajánlott éttermek (Tányér szimbólum):

Idén először ajánlást elért éttermek:

Szaletly - Budapest

Kollázs - Budapest

Zazie Bistro - Budapest

Teyföl - Szentendre

Füge - Biatorbágy

Cut & Barrel - Budapest

Sho Tihany - Tihany

Virtu - Budapest

Aleli - Budapest

Bilanx – Budapest

Megőrizték ajánlásukat:

Natura Hill - Zebegény

Kreinbacher Birtok - Somlóvásárhely

Hoppá! Bistro - Budapest

A Konyhám Stúdió 365 - Fonyód

Hosszú Tányér - Hosszúhetény

füge - Tihany

Öreg Prés - Mór

Zelna Borbisztró - Balatonfüred

Tihanyi Vinarius - Tihany

Alkimista Kulináris Műhely - Szeged

Horgonyzó Kisvendéglő - Tiszalök

Rutin - Budaörs

Neked Főztem - Zánka

Zip's - Miskolc

Avalon - Miskolc

NOON - Balatonfüred

GÓRÉ - Kisharsány

Graefl Major Kétútköz - Poroszló

Umo - Budapest

Bobajka - Tarcal

Botanica - Dánszentmiklós

Csopaki Resti by Laurel - Csopak

MoszkvaTéЯ Bisztró - Budapest

Tati - Budapest

White Salon - Budapest

Zincenco Kitchen - Budapest

FLAVA - Budapest

Fricska 2.0 - Budapest

Piac 42 - Esztergom

Nobu Budapest - Budapest

Costes Downtown - Budapest

Onyx Mühely - Budapest

St. Andrea - Budapest

Textúra - Budapest

Mák - Budapest

Arany Kaviár - Budapest

Víg Molnár Csárda - Csopak

IKON - Debrecen

LAMAREDA - Győr

Kővirág -Köveskál

Végállomás Bistro&Wine - Miskolc

67 Sigma - Székesfehérvár

Sauska 48 - Villány

Villa Kabala - Szigliget

Stand25 Bisztró - Budapest

FELIX Kitchen & More - Budapest

Spago by Wolfgang Puck - Budapest

Különdíjak:

Young Chef Award 2024: Lendvai Levente, Virtu - Budapest

Opening of the Year Award 2024: Iszkor - Mályinka

Service Award: Lisztes Ivett, N28 Wine and Kitchen - Budapest

Sommelier Award: Székely Mátyás, 42 – Esztergom

A Visit Hungary

A Magyar Turisztikai Ügynökség leányvállalataként a Visit Hungary Zrt. feladata, hogy innovatív marketing és üzletfejlesztési stratégiák alkalmazásával, proaktív szemléletben támogassa a Nemzeti Turizmusfejlesztési Stratégiában lefektetett célok megvalósítását és az országmárka építését. A nemzeti turisztikai marketingszervezet a vendégforgalom növelése érdekében folytat üzletfejlesztést, kiterjedt belföldi és nemzetközi marketingkommunikációs feladatokat lát el, turisztikai és imázskiadványokat készít, kutatásokat és elemzéseket végez, valamint kiállításokon és turisztikai szakvásárokon vesz részt a hazai desztinációk népszerűsítése céljából. Folyamatos kampánytevékenységével aktívan hozzájárul ahhoz, hogy Magyarország még vonzóbb, felfedezésre és újrafelfedezésre érdemes úti célként jelenjen meg a külföldi és a belföldi utazók számára. A Visit Hungary stratégiai döntéseit, marketing aktivitásainak tervezését, valamint üzleti együttműködéseit a digitális turisztikai ökoszisztéma által biztosított komplex adatállomány felhasználásával, valamint a Nemzetközi Turisztikai Adatszolgáltató Központ adataira alapozva hozza meg és végzi. További információk: csodasmagyarorszag.hu és igyutazunk.hu

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

Roxmortsba kalauzol az új Harry Potter-Lego

A minifigurákkal is gazdagon ellátott készlet más szettekhez is nagyszerűen illeszkedik.

60%-kal kisebb az esélyed a mentális betegségekre, ha itt élsz

Több stressz, kevesebb figyelem, egyre több szorongás? Nem vagy egyedül. A mai városi élet rengeteg kihívással terheli meg az agy...

Ennyi nyugdíjat kap, aki egyetlen 1 napot dolgozott Magyarországon

Önmagában egyetlen ledolgozott nap után Magyarországon nem jár öregségi nyugdíj. Mégis nagyon érdekes eredményre jutunk, ha jogilag...

Példátlan, amit Trump tett Putyinnal

Donald Trump történelmet írt a Vlagyimi Putyinnal való találkozója során Alaszkában.

Új termáltó és szabadstrand, újranyitnak egy sós vizű termálfürdőt

Kialakítanak egy új termálvizes tavat; parajdi fürdőnyitás; új dunai strandfürdő; befektetőt kereső somogyi termálfürdő;...

Érdekes fülest kaptak az oroszok a Fehér Házból a Trump-Putyin találkozó után

Az Egyesült Államok elnöke, Donald Trump tisztában van azzal, hogy az Oroszországgal fenntartott szövetségesi, nem pedig ellenséges viszony...

Itt a várva várt meteoritgyémánt - 50%-kal keményebb a földi gyémántnál

A kutatóknak végre sikerült előállítaniuk a meteoritgyémántot.

Nincs már vízkőfolt a zuhanykabinon, és mindvégig ott volt a lakásban ez a csodaszer

Belegondoltál már abba, mennyire fontos a zuhanykabin tisztán tartása? Egy piszkos, vízköves vagy szappanlerakódásos képernyő nemcsak...

5 tipp, hogy az otthonod egy elegáns hotel hangulatát árassza

A hotelben tapasztalt luxusérzet otthon sem elérhetetlen.

A legbátrabb lakásdekor – Michelle Pfeiffer bevállalós választása

A legtöbben, amikor lakásunk falait díszítjük, híres művészek festményeire, nyomatokra vagy absztrakt dekorációkra gondolunk. Michelle...

Mindenki jól járhat: a Liverpool játékost adna Guéhiért cserébe

Arne Slot csapata idén már hét új futballistát igazolt: Florian Wirtz, Jeremie Frimpong, Kerkez Milos, Hugo Ekitike, Pécsi Ármin, Freddie...

Ronnie O’Sullivan elvesztette a 137 milliót érő frémet

Fordulatos döntőt hozott a szaúd-arábiai torna a két világbajnok között.

Sport

Kitálalt az amerikai atléta, aki két évig osztotta meg az öltözőt egy transznemű csapattársával

Még mindig vita tárgyát képezi a transznemű sportolók részvétele a női versenyeken.

Berúgta az ajtót a Premier League, hatgólos meccset játszott a Liverpool a szezonnyitón

A vártnál nehezebben, de győzelemmel indította a bajnokságot a címvédő Liverpool.

Csúnya ügy miatt állt a játék az Anfielden, a Liverpool épphogy megúszta a büntetést

Anthony Taylor rasszista inzultus miatt szakította félbe a Bournemouth elleni idénynyitót.

Szoboszlai kiváló teljesítményét egy felelőtlen sarkazás rontotta le, Kerkezt bénította a lámpaláz

Vegyes osztályzatok, keményen fogott a ceruza.

„Beszélgetni fogok vele" – Szoboszlai arról, hogy Szalah nem passzolt neki

Mint ismert, az angol élvonalbeli labdarúgó-bajnokság nyitómérkőzésén a címvédő Liverpool hazai pályán 4–2-es győzelmet aratott a Bournemouth ellen. A párharc után Szoboszlai Dominik az Arena 4 stábjának nyila

Sallai Roland teljesítménye láttán csak ámulnak és bámulnak Törökországban

A magyar válogatott játékos hétről hétre bizonyítja, hogy jobbhátvédként is megállja a helyét.

Semenyo a rasszista inzultusok után: „Soha nem felejtem el az anfieldi estét”

A ghánai csatár hálás a csapattársainak és a szurkolóknak, hogy támogatták őt az eset után.

Megzavarodott az Újpest vezetőedzője? Régi dolgokat emleget fel

Az újpesti drukkerek szidták a csapatukat, Damir Krznar látja a hibákat.

Kubatov reagált az FTC vereségére, a DVTK edzője megvédte a kapusát, Keane frappáns választ adott

Szombaton két meccset rendeztek az NB I-ben: a Diósgyőr eltüntette a kétgólos hátrányát a Kazincbarcika ellen, míg a Puskás Akadémia […] A Kubatov reagált az FTC vereségére, a DVTK edzője megvédte a kapusát, Ke

Záporoztak a pofonok a Hősök terén, de az se bánta, aki kapta

Kokótól Madárig mindenki szorítóba lépett, aki csak számít a magyar bokszban.

A 90. percig vezett, végül pont nélkül maradt a magyar válogatott kapus csapata

Elképesztő drámát hozott a meccs végjátéka.

Egy újonc villogott, de Kerkezt lehúzták Liverpoolban

A magyar válogatott játékost elsőként cserélte le Arne Slot a Bournemouth elleni mérkőzésen.

Bulvár

Veszélyes időjárás lesz holnap – rekord hőmérséklet és extrém jelenségek

Holnap Magyarországon nappali gomolyfelhő-képződés várható sok napsütéssel, de az északnyugati tájakon előfordulhat egy-egy zápor vagy zivatar is. Az északi, északnyugati szél több helyen megélénkül, főként a

A paradicsomfogyasztás hatásai - Mit mondanak a kutatók?

A paradicsomot nemcsak a hagyományos magyar konyha része, hanem számos speciális étrend, például a mediterrán diéta is előszeretettel használja. Mivel egészséggel kapcsolatos hatásai a széles körű kutatás ellené

Amit soha nem kérdez meg az orvosod – pedig alapvető lenne

Amikor orvoshoz megyünk, a legtöbben azt várjuk, hogy teljes körű figyelmet kapunk, és minden apró részletre kiterjedő figyelemmel vizsgálják meg egészségünket. Azonban előfordulhat, hogy nem kérdeznek rá bizonyos

Ennek a testrészednek a mérete elárulja, meddig fogsz élni

A vérkeringést is javítja, így támogatva az agy és a szív működését is.

Rémisztő külsejű őrült garázdálkodik Budapesten, a villamoson ütött le egy kisfiút

Rettegnek tőle a belvárosban, menekülj ha meglátod.

Pirosban az ország közepe, ezek a vármegyékre csap le az eső estére - Időjárás-előrejelzés

Viharos zivatargócok szüntetik meg a kánikulát, több vármegyénk is elázhat.

Hűsítő eső szakad 4 vármegyére, erős zivatarokkal és lehűléssel tör be a hidegfront

Szombaton véget ér a kánikula és a szárazság. Jelentős lehűlés és eső érkezik.

Donald Trump: üzent Kijevnek: Oroszország egy nagyon nagy hatalom, Ukrajna pedig nem

Az is kiderült, hogy a sajtótájékoztató után tudott egymással kettesben beszélgetni a két elnök, Trump szerint ez nagyon jól sikerült.

Elmegyünk nyaralni és fele napot a szálláson töltjük. Ez tehet róla

Nyaralás közben talán alig van annál izgalmasabb gondolat, mint elmerülni a meleg tenger hívogató hullámaiban. A kristálytiszta víz, ahogyan lágyan ringat, az égbolt, ami sosem látott kékben pompázik, és a napfény